海派乡村新图景
转自：上观新闻
共赏魅力沪郊新画卷，共享海派乡村新生活。7月1日起，上海市农业农村委员会联合多个涉农区农业农村委员会及经营主体，与上海人民广播电台合作推出《海派乡村新图景》系列融媒专题报道。
近日，地产鲜食玉米‘沪红糯1号’成熟上市，在位于嘉定区菊园新区的上海惠和种业有限公司的种植基地内，连片的玉米秆在微风中摇摆，摘下一个饱满的果穗，轻轻剥开苞叶，玉米粒排列整齐，每颗籽粒都紫红发亮。
据了解，‘沪红糯1号’糯玉米是由上海市农业科学院，经16年攻关培育而成的富含花青素的鲜食糯玉米新品种，2020年通过上海市品种审定。2021年4月，上海市农业科学院与上海惠和种业有限公司、上海农村产权交易所完成了‘沪红糯1号’品种转让签约，以100万元的价格成功实现成果转化，由上海惠和种业有限公司推向国内外市场。
“我们看中了该品种的品种特性，对市场也有积极的预期。”上海惠和种业有限公司产品经理李爱祥介绍，与传统紫玉米（黑玉米）不同，‘沪红糯1号’因富含花青素，整支玉米从玉米粒到玉米芯都呈现为紫红色。‘沪红糯1号’的每一颗籽粒都含有隐性的甜味基因，经测定，‘沪红糯1号’鲜果穗可溶性蛋白含量约12.19mg/g，可溶性糖含量约5.77mg/g，果皮花青素含量约125.28μg/g，营养丰富，鲜食香糯带甜，最高甜度可达到17度。
‘沪红糯1号’因其清甜香糯的口感、突出的品种特性和商品性深受消费者喜爱，先后获上海市地产优质鲜食糯玉米金奖（2020年）、长三角十佳鲜食玉米品种（2020年）、长三角鲜食糯玉米金奖（2021年）、中国（武清）北方鲜食玉米优秀品种（2021年）、长三角鲜食糯玉米金奖（2022年）。2023年6月，在市农业农村委主办的“2023年上海地产优质鲜食玉米品鉴评优活动”中，‘沪红糯1号’表现优异，荣获“市民欢迎奖”。
为了让‘沪红糯1号’走向市场，2021年至今，惠和种业举办了多场‘沪红糯1号’的田间观摩品鉴、技术培训和产业化应用会议，提高该品种的知名度，逐步打开市场。惠和种业还与嘉定区农业技术推广服务中心合作，借助上海市鲜食玉米产业技术体系的支撑，将‘沪红糯1号’打造成了嘉定区域特色品牌，推进其规模化种植、产业化发展和品牌化经营，通过推进生态栽培、特早熟栽培等技术，成立产销联盟推广种植，建立严格采收标准、产品标准和包装标准、使用统一品牌“嘉定嘉品”。目前已经在上海及周边建立了10个标准化示范基地。嘉定全区30多家合作社种上了‘沪红糯1号’，种植面积达400亩次，亩均产量达到525公斤，其中多家农业企业及合作社已经达到规模化种植水平。
‘沪红糯1号’日渐打开市场，种植它的农民也能切切实实享受到实惠。“‘沪红糯1号’具有产量高、抗病性好等特点，对农户来说种植管理比较方便。上海地区春播出苗至采收周期在80天左右，一年种植两茬，可以实现全年供应。”惠和种业有限公司农产部经理，合作社总经理李晓辉说。定位高品质鲜食玉米市场的‘沪红糯1号’，通过淘宝、微信商城、盒马鲜生等线上销售平台配合线下门店、社区团购和基地直销采摘活动等多种形式，从“论斤卖”向“论个卖”转变，种植效益也大大提升。
‘沪红糯1号’还充分发挥了品种价值和功能，除了供应本市，2023年，该品种种子还销往浙江、江苏、山东、新疆等省份，甚至远销国外，全年种子销量达2300公斤，共推广面积1890余亩，新增产值2800余万元。
“在食用方法上，由于花青素对光、热、氧稳定性好，对微生物稳定，一般溶于水和乙醇，不溶于植物油，因此在食用时要尽量要减少与水的大面积接触。”李爱祥介绍，可以将带有苞叶的‘沪红糯1号’鲜玉米棒表面冲洗后，直接放入微波炉用高火加热8分钟，或是用锅或蒸箱隔水蒸，同时保留少许苞叶，以减少花青素的流失。除果穗食用外，玉米须也可以利用，使用适合的容器，用沸水冲泡即可。
文/摄：赵一苇