小暑宜食补，菜市场里黄鳝热销
2024-07-06 17:34:13 - 媒体滚动
转自：上观新闻
俗话说，“小暑黄鳝赛人参”，小暑时节，湿气重，温度高，这时候吃一些黄鳝，可以起到不小的滋补效果。这不，这两天黄鳝成了菜市场里的“香饽饽”。
上午10点，记者来到市中心的宁海路菜市场，黄鳝的摊位上，摊主正在不停地剥鳝丝。
今天是小暑，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，不少来菜市场选购的“马大嫂”们都乐意买上一点，摊主也是加大了进货量，昨天还是100斤的量，今天直接是进了200斤的鳝丝，还有50斤的鳝筒，估计到中午就能卖得差不多了。
不少马大嫂们都已经想好，买点鳝丝，再买点银芽、茭白，弄个三丝浇头，回家再配上冷面，简直就是小暑节气里的完美搭配。当然，清炒、红烧、煲汤都是不错的选择。
“小暑黄鳝赛人参，现在正好是吃鳝丝最好的时候，买点茭白丝炒一炒，还可以拌冷面，好吃又营养还很方便。”市民张阿姨告诉记者。
黄鳝的产期在6到10月，又以6到8月，特别是小暑时节的黄鳝最为肥美，肉多刺少。黄鳝性温味甘，具有补中益气的效果。不仅如此，黄鳝还能够补肝脾，解风湿，对一系列冬季高发疾病也有很好的滋补效果，好处多多。
绿豆芽和莲藕，与黄山并称“小暑”三宝，小暑吃藕，清热降燥。莲藕有“水中人参”之称。绿豆芽性凉味甘，也有消暑开胃的功效。
有经验的马大嫂们还介绍，这个节气里，童子鸡刚刚上市，如果天热不知道做什么菜吃，童子鸡也是不错的选择，可以清蒸，可以炒毛豆，是适宜炎夏时节的居家美食之一。