小暑宜食补，中医提倡“吃暑羊”，羊肉、黄鳝等热销→
转自：上观新闻
小暑标志着盛夏时节的开始。由于小暑前正值小麦收获的季节，小暑过后马上就会迎来三伏天，所以不少地区有吃伏面尝新的习俗。在传统的小暑节气，民间素有吃莲藕、黄鳝、绿豆芽的习俗，不少地方还流行在小暑时节“吃暑羊”，尽管申城今日高温炎热，但市民们购买羊肉进补的热情依然不减。
上午，记者在思南路上的老字号沧浪亭看到，新增羊肉面的提示已经张贴在醒目位置。市民屠先生今天特地到沧浪亭点了一碗羊肉面，热气腾腾的羊肉面端上桌，再配上几样开胃小菜和一杯刨冰，很有仪式感。市民杜先生告诉记者，小暑时节，天气炎热，人出汗比较多，此时吃点羊肉可以补补身体。
羊肉性温热，具有温补脾胃的作用。羊肉营养成分丰富且全面，适量食用可以提高机体的免疫力和抗病能力。伏面是利用小麦面粉制成的面食，有利于解暑和养生。
而在浙江中路上的牛羊肉一条街，记者看到众多市民顶着高温前来选购羊肉，热闹非凡。小暑大暑时节“吃羊肉补身体”的说法深入人心，因此，大家都选择在这个时节购买一些羊肉回家。羊排、羊腿等部位尤其受欢迎，市民们准备用这些羊肉制作手抓羊肉、红烧羊肉、羊肉汤、烧烤等美食。
一位市民表示：“我特意来买点羊肉，因为按照习俗，小暑吃羊肉对身体好。我打算买点羊肉回去清炖，再放点冬瓜或者丝瓜，这样既能滋补身体，又能消暑。”摊主介绍说，“现在正是夏天吃羊肉的好时候，清炖羊肉、红烧羊排、手抓羊肉、白切羊肉，都是不错的选择，味道特别好。小暑天吃羊肉能去除体内的湿气，这是最好的。羊腿肉还可以做成羊肉串，天气热的时候，吃吃羊肉串，做做炒菜、火锅都可以。”
除了羊肉，俗话说“小暑黄鳝赛人参”，小暑时节湿气重、温度高，这时候吃一些黄鳝，也可以起到不小的滋补效果。这不，这两天黄鳝成了菜市场里的“香饽饽”。
记者在市中心的宁海路菜市场看到，不少摊主正在忙碌地剥着鳝丝。由于民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，不少来菜市场选购的“马大嫂”们都乐意买上一点，摊主也是加大了进货量，昨天还是100斤的量，今天直接是进了200斤的鳝丝，还有50斤的鳝筒，估计到中午就能卖得差不多了。
不少马大嫂们都已经想好，买点鳝丝，再买点银芽、茭白，弄个三丝浇头，回家再配上冷面，简直就是小暑节气里的完美搭配。当然，清炒、红烧、煲汤都是不错的选择。
“小暑黄鳝赛人参，现在正好是吃鳝丝最好的时候，买点茭白丝炒一炒，还可以拌冷面，好吃又营养还很方便。”市民张阿姨告诉记者。
冬病夏治是我国传统中医药疗法中的一大特色。中医认为，小暑时期人体阳气旺盛，自然界也处于高温湿热状态，此时吃羊肉可以形成“内外夹击”“以热制热”的效果，将体内寒气驱逐到体外，起到防暑降温、滋补强身的功效，实现冬病夏治的目的。
老西门街道社区卫生服务中心中医科主治医师袁莉妮介绍：“上海人喜欢在夏天三伏天吃羊肉，因为小暑节气是一年中最热的时候，中医有一个说法叫冬病夏治，就是在夏天最热的时候治疗冬天会发生的一些寒性疾病。羊肉是热性的食物，小暑节气、三伏天吃羊肉可以补充人体的阳气，提升正气，提高免疫力，对一些疾病也有治疗作用。但建议羊肉不要过度食用，因为它是偏温热的食物，过度食用可能会出现便秘、口腔溃疡等热症表现。常规的烹饪方式可以选择清淡一些，比如白切羊肉，这种方式比较健康。”
记者/刘惠明邵林峰瞿煌俊
编辑/张姗