白酒需要对症下药、休养生息，不能动辄超百亿、拼千亿
近期，以茅台酒价格波动为标志，白酒已进入深度调整期。面对新的形势，白酒要处变不惊、临危不乱，不服输不自弃，同时，要正视现实、对症下药。休养生息、祛除虚火，应是良策之一。
为何休养生息？
白酒需要休养生息是由主客观因素决定的，是哲学规律、经济规律所要求的，是顺其自然的结果。
从白酒行业的外部环境看，“需求收缩、供给冲击、预期转弱”是其主要特点，大家对此都有深刻的感受，笔者不再赘述。但白酒作为高度市场化的产业，其发展一定会受到外部环境，特别是市场变化的影响和制约，白酒不可能成为世外桃源，也不可能与市场脱节而一枝独秀。白酒需要审时度势做出调整，从高歌猛进变为稳步前行，休养生息就必然被提上日程。
从白酒业的内部因素看，发展过热、虚火太大是其主要特点。10年来的大干快上，成绩虽不小，但问题也不少，具体表现为：
产能过剩——你建酒都我建酒城，你上50个项目我上100个项目，你要干到1000亿我要干到2000亿，产能过剩已成为行业共识。与此对应的则是白酒产量的逐年下降，2023年的产量已经不及2016年的一半。
库存过多——在厂家向商家不断压货的背后，是渠道端的库存高企，是经销商的叫苦不迭，是产销背离的无情事实，是厂商脱节的集中表现。再加上厂家自身的产品积压，高库存已经成为隐患巨大的堰塞湖。悠悠万事，唯此为大。高库存是堵点、风险点，去库存是痛点、难点，为经销商解压减负是重点、关键点，此事今日不解决，更待何时呢？
价格过高——在盲目、片面的“高端化”名义下，人人都想“一口吃个胖子”，以不变应万变的高招儿就是提价，使白酒的价格没有最高只有更高，严重脱离了基本国情、市场行情、公众感情，陷入了“库存越高越涨价、越涨价库存越高”的怪圈，违背了“物以稀为贵”的市场供求规律，造成高价酒的普遍性价格倒挂。
竞争过度——白酒是全球产量最大的蒸馏酒，但出口量微小。今年春节，从中央到地方的电视台，其广告基本被白酒霸屏，反映了市场竞争的激烈。目前，酒业处于结构性调整的新周期，加剧了白酒的两极分化，亏损企业已占到三分之一多，许多中小企业生存困难，形势不容乐观。
再从唯物辩证法的角度看，任何事物都要遵循螺旋式发展的规律，不可能永远呈直线上升的态势。凡事都有高峰和低谷的周期性，关键在于高峰时要有顺势而为的措施，低谷时要有蓄势待发的章法。农业有“休耕制度”，渔业有“禁渔期”，蕴含的都是这个道理。
所以，我们要“准确识变、科学应变、主动求变”。就像驾车出行，应根据交通法规和道路状况、天气情况，该走则走，该停则停，该快则快，该慢则慢。见到红灯不停车就要出事故，碰到急转弯不减速就会翻车。
白酒要将干事的热情和求实的精神相结合，妥善处理好快与慢、多与少、近与远的关系，拿出一段时间，切实深化去产能、去库存、去杠杆、降成本、补短板的供给侧结构性改革，真正满足需求端的要求。
所以，“心急吃不了热豆腐”，欲速则不达。经验也证明：事以急败，业因缓得。对虚火过盛、疲劳过度的白酒而言，亟待休养生息。须知，养精蓄锐、轻装上阵的休养生息并非消极等待，它可以收到“退一步进两步”的效果。
何谓休养生息？
我们讲的休养生息不是停滞不前、不思进取，也不是躺平不干、无所作为，更不是听天由命、随波逐流。
白酒业需要的休养生息，是指按中央的要求，“稳”字当头，稳中求进，有立有破，先立后破；把质的有效提升和量的合理增长有机融合，实现高质量发展。
因此，我们必须做到主客观相一致，量力而行、循序渐进，而不能脱离实际急功近利。具体来说：
一是眼光要放得长一点儿远一点儿，高瞻远瞩。不能只看目前这两三年、只管我自己这一届，不能把难题和后遗症留给他人；
二是指标要定得低一点儿实一点儿，留有充分的余地。不能动辄超百亿、拼千亿，不必有“只能比别人高不能比别人低”的攀比心理，因为资源和市场都是有限的；
三是步子要迈得小一点儿慢一点儿，稳扎稳打。不能年年都要实现15%、20%的增长率，不能痴迷于持续的高增长甚至超常规发展。少些豪言壮语，多些真抓实干；
四是资源要用得精一点儿好一点儿，把好钢用在刀刃上。白酒要收缩战线，不盲目铺摊子，不随意画大饼；要攥紧拳头，集中力量解决市场问题，全力以赴化解产销矛盾；
五是现金流要看得重一点儿贵一点儿，不走“务虚名得实祸”的邪路。白酒企业特别是中小企业要把“活下去”作为第一要务，捂紧钱袋子，管好现金流。在当前的环境下，兜里有钱才能心中不慌，真金白银就是企业的命根子。
对白酒而言，休养生息就是要有“致广大而尽精微，极高明而道中庸”的思想气质，要有“发上等愿、结中等缘、享下等福”的精神准备，要有“择高处立、寻平处住、向宽处行”的落地措施。
如何休养生息？
在当前形势下，休养生息的道理并不深奥，厂家的管理层一定比我们更明白，但他们要听命于股东特别是控股股东，所以落实的难度很大。希望白酒厂的大小股东都能秉持长期主义、缓回报的思维，做“耐心资本”的持有者。因为“又让马儿快快跑，又让马儿不睡觉不吃草”，终归是不能持久的。
如果休养生息，则应一厂一策、有所侧重，但“调整、巩固、充实、提高”的方针应具有普遍性。
“调整”是指转变经营思路，从“高产能、高库存、高价格”转向“高品质、高科技、高效益”；转变发展战略，摒弃“吨位决定地位”的观念，从以规模为主的粗放型外延式发展，转向以效益为主的质量型内涵式发展；转变产品目标，从热衷于生产“高价酒”甚至“天价酒”，转向多开发“老百姓喜欢喝又买得起的好酒”，如黄盖玻汾、绿脖西凤、蓝瓶红星等；转变投资方向，从重生产性投资转向重技改性投资，对负债性投资尤其要谨慎。
“巩固”是指发挥传统优势，守正强基固本。一是守品类之正，坚持主业不动摇，不跟风不盲从，精耕细作自己的强项，慎搞多元化；二是守品质之正，始终坚持“食品安全高于天，产品质量重如山”的信念，从人才配置、机器设备、原辅材料、制度体系、生产环境入手，保证产品质量的一致性和稳定性；三是守品牌之正，明晰品牌定位、塑造品牌IP、改进品牌传播，提高品牌的知名度、美誉度、忠诚度；四是守品行之正，诚信为先、专业为本，坚持为消费者生产表里如一的明白酒、质量上乘的放心酒、性价比高的实在酒。对供应商与经销商说到做到，和谐共赢；五是守品格之正，报效国家、服务社会、回报股东、善待员工，敢说敢干敢担当。
“充实”是指增添创新的举措，夯实企业的根基。利用休养生息的时机，补短板、强弱项，有针对性地改善产业链、价值链、供应链，为传统制造业插上新质生产力的翅膀。全面审视体制机制、发展战略、经营格局、人才培养、产品矩阵、研发体系、品牌塑造、文化建设等方面的不足，拾遗补阙、强身健体。
“提高”是指提升企业经营管理水平，以进求稳。通过休养生息，加强企业基础工程再造，引进AI、大数据、云计算、区块链，实现智能化生产、数字化管理、绿色化酿造、精准化营销，提高酒企的现代化水平，提升酒企的竞争力、免疫力。
“疾风知劲草，板荡识诚臣”。面对深度调整期，白酒企业要有长远的目光、冷静的头脑、求实的措施、坚定的信心。无论环境如何变化，我国超大规模的市场优势不会变，经济稳定向好的发展趋势不会变，消费逐步回暖的内需态势不会变，白酒稳中求进的光明前景也一定不会变。