暖水袋、恒温水系为鲜活水产御寒！还有一线职工团队24小时待命保障
转自：劳动报
降温了！劳动报记者清晨探访了上海最大的水产品供应市场——江杨板块。现场，水产批发商通过增加泡沫箱、暖水袋，及恒温水系为鲜活水产品御寒。而在有着“中江杨”之称的江杨水产批发市场里，还组建了专门的应急团队，为保障供应24小时待命。
“天气真冷，门店四面透风，哪哪儿都透着凉意！”宝山区的江杨板块有许多水产品批发商，寒潮来袭换上棉衣也冻得有些瑟瑟发抖。
“人怕冷，鱼儿也怕冷！如果水温过低，鲜活鱼类受冻后会‘吃不消’。”海极鲜工作人员温智新告诉劳动报记者，伴随着寒潮来袭，今天该水产门店已通过其自带的恒温水系，将暖水输入到鱼缸中。“让活鱼的水温始终保持在20多摄氏度，蚌类水温低但也需要在10摄氏度左右。”
而在比邻的东兴水产店里，工作人员崔斌正在为客户订单的鲜活鱼品进行打包，并添入简易“暖水袋”。“天气冷，这些鲜活的水产品在室外低温环境下会难以存活。我们会在包装时增加层数，先用若干个厚实的白色塑料袋层叠，装入水，将活鱼放入，扎紧袋口。外层再套上两三个手拎的巨大黑色袋子。但这样也不够‘保暖’。我们还会再用普通的小塑料袋装入适量温热的水，制成简易‘暖水袋’，在装箱时添入，这样在运输过程中鱼儿的水温适中，不受寒潮影响。”
现场，水产批发商们也增加了不少泡沫箱。“寒潮冻品批发零售影响不大，鲜品活鱼活虾使用泡沫箱，便于运输也为了防寒。”有批发商如是说。
“整个江杨板块约覆盖上海水产品供应的70%至80%，日均供应量达到1500吨以上。这里分为大、中、小三块。‘大江杨’以农产品批发为主，‘中江杨’和‘小江阳’则是以水产品批发为主。其中，‘中江杨’的日均水产品批发就达到400吨以上。”江杨水产市场副总经理夏伟告诉劳动报记者，为抵御寒潮，他所在的“中江杨”市场里还设立了一支由一线职工组成的24小时应急团队。
应急团队主要负责极寒天气下对市场整体的保障维护。例如几乎所有的水产门店都配备恒温水系，有常温水也有暖水供应，一旦发现设备故障要及时维修。同时，市场的冻品冻库、现场的秩序维护，以及市场清洁清扫都有团队及时保障。
“应急团队分为两部分：一部分岗位三班倒，另一部分岗位做一休一轮班。但要确保24小时有人，每一部分、每一个班次的值守人员都在20人以上。”夏伟表示，而在落下微雪的寒冷天气，保障人员还会提前准备好姜茶等御寒品，为市场内的水产商户提供及时的服务，确保市场有序正常运转。
夏伟表示，目前，并未出现客地大雪封路等极端天气，陆路运输的水产品供应一切正常，进口水产品也未受到影响。从家常菜所备的单品来看，鲫鱼、草鱼、花鲢、鲈鱼等上海人餐桌常见的“家鱼”价格与去年同期基本持平，市场供应整体平稳有序。
头图：平衡水温，为鲜活水产御寒。劳动报记者贡俊祺摄影