暖水袋、恒温水系为鲜活水产御寒!还有一线职工团队24小时待命保障
转自:劳动报
降温了!劳动报记者清晨探访了上海最大的水产品供应市场——江杨板块。现场,水产批发商通过增加泡沫箱、暖水袋,及恒温水系为鲜活水产品御寒。而在有着“中江杨”之称的江杨水产批发市场里,还组建了专门的应急团队,为保障供应24小时待命。
“天气真冷,门店四面透风,哪哪儿都透着凉意!”宝山区的江杨板块有许多水产品批发商,寒潮来袭换上棉衣也冻得有些瑟瑟发抖。
“人怕冷,鱼儿也怕冷!如果水温过低,鲜活鱼类受冻后会‘吃不消’。”海极鲜工作人员温智新告诉劳动报记者,伴随着寒潮来袭,今天该水产门店已通过其自带的恒温水系,将暖水输入到鱼缸中。“让活鱼的水温始终保持在20多摄氏度,蚌类水温低但也需要在10摄氏度左右。”
而在比邻的东兴水产店里,工作人员崔斌正在为客户订单的鲜活鱼品进行打包,并添入简易“暖水袋”。“天气冷,这些鲜活的水产品在室外低温环境下会难以存活。我们会在包装时增加层数,先用若干个厚实的白色塑料袋层叠,装入水,将活鱼放入,扎紧袋口。外层再套上两三个手拎的巨大黑色袋子。但这样也不够‘保暖’。我们还会再用普通的小塑料袋装入适量温热的水,制成简易‘暖水袋’,在装箱时添入,这样在运输过程中鱼儿的水温适中,不受寒潮影响。”
现场,水产批发商们也增加了不少泡沫箱。“寒潮冻品批发零售影响不大,鲜品活鱼活虾使用泡沫箱,便于运输也为了防寒。”有批发商如是说。
“整个江杨板块约覆盖上海水产品供应的70%至80%,日均供应量达到1500吨以上。这里分为大、中、小三块。‘大江杨’以农产品批发为主,‘中江杨’和‘小江阳’则是以水产品批发为主。其中,‘中江杨’的日均水产品批发就达到400吨以上。”江杨水产市场副总经理夏伟告诉劳动报记者,为抵御寒潮,他所在的“中江杨”市场里还设立了一支由一线职工组成的24小时应急团队。
应急团队主要负责极寒天气下对市场整体的保障维护。例如几乎所有的水产门店都配备恒温水系,有常温水也有暖水供应,一旦发现设备故障要及时维修。同时,市场的冻品冻库、现场的秩序维护,以及市场清洁清扫都有团队及时保障。
“应急团队分为两部分:一部分岗位三班倒,另一部分岗位做一休一轮班。但要确保24小时有人,每一部分、每一个班次的值守人员都在20人以上。”夏伟表示,而在落下微雪的寒冷天气,保障人员还会提前准备好姜茶等御寒品,为市场内的水产商户提供及时的服务,确保市场有序正常运转。
夏伟表示,目前,并未出现客地大雪封路等极端天气,陆路运输的水产品供应一切正常,进口水产品也未受到影响。从家常菜所备的单品来看,鲫鱼、草鱼、花鲢、鲈鱼等上海人餐桌常见的“家鱼”价格与去年同期基本持平,市场供应整体平稳有序。
头图:平衡水温,为鲜活水产御寒。劳动报记者贡俊祺摄影