豌豆最佳食用季节！今天你吃“小寒”了吗？
2023-05-16 10:30:44 - 媒体滚动
转自：上观新闻
夏季来临，万物繁茂，气温明显升高，盛夏正式开始。在这个时节，蚕豆、豌豆、蒜苗等时令蔬菜都逐渐成熟，根据本地特色风俗产生了各式各样的烧法。其中，有一种食材它的种子既是蔬菜也是一种主食，而且营养和口感俱佳，它就是豌豆。
豌豆，是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆等，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土。豌豆营养价值高，具有抗菌、抗氧化、抗癌、降血压、降血糖、免疫调节等作用。
在奉贤本地，一般把豌豆叫做“小寒”，“小寒”味道清甜又鲜美，往往吃着吃着就能吃一大盆呢！今天为大家分享“小寒”的两种吃法，一起来看看吧！
水煮豌豆荚
水煮豌豆荚是最常见的吃法，做法也很简单。
1.将豌豆荚清洗干净。
2.大火烧开，倒入豌豆荚和足量清水，加入适量的盐。
3.转小火煮10分钟左右即可出锅。
豌豆玉米炒虾仁
1.将豌豆和玉米过水烫1-2分钟，盛出备用。
2.锅内倒入少量油，下入虾仁翻炒。
3.倒入豌豆和玉米，调入盐、辣椒和料酒，快速翻炒均匀。
4.加入适量清水小火煮几分钟后即可出锅。
豌豆容易产生腹胀感，不宜大量食用，否则会加重肠胃负担，引起消化不良等症状。所以好吃也不要贪吃哟！