初夏时节的快乐生活，有吉美小龙虾那一份
转自：衡水日报
因为有吉美，生活更美好。
食物不只是食物，吃到嘴里可治愈我们的内心。美食，就是生活所给与最好的慰藉。眼下，正是小龙虾火爆上市的时节，清蒸、油焖、蒜蓉等各种口味小龙虾，俘获着不少人的味蕾，让人欲罢不能。衡水吉美超市有限责任公司，依托衡百集团强大的物流体系为小龙虾直采的品质提供了保障，依靠吉美超巧厨中央厨房加工中心在加工、生产、配送餐桌食品的产业化链条加持，正在让广大衡水人民得以实现“小龙虾自由”！
小龙虾营蛋白质含量较高，脂肪很低，微量元素的含量高于其他食物。尤其小龙虾的营养虾青素，是一种很强的抗氧化剂，有美容效果。而虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能够很好地保护心血管系统。正因小龙虾营养丰富，肉质松软，易消化，是经久不衰的“网红食物”。
吉美超市采购副总经理侯文成介绍，小龙虾为季节性品类，大约有三个月之久的销售季。每年4月初步上市，5月、6月达到销售高峰。因去年高温天气持续时间长，小龙虾生长快，出塘早，所以今年上市早了半个月。从4月初截止目前，吉美超市各门店熟制龙虾销售1万余公斤斤，鲜活龙虾销售6000公斤，龙虾尾销售14000公斤斤，呈现出旺盛消费势头。
侯文成说，今年整体小龙虾价格跳水，4月初价格就以接近往年最低价位。吉美超市抓住这个市场契机，在门店的卖场扩大鲜熟卖场陈列呈现，结合线下课堂、线上直播教大家如何通过闻气味（生长于良好环境（水域）的小龙虾带有一股自然的虾腥味，没有腐败等异味）、看外观（新鲜的小龙虾鲜亮饱满，外壳干净、色泽均匀，虾头虾尾紧密连接，尾部弯曲有力）、判活力（鲜活小龙虾四肢完整、活动敏捷。如外界物体靠近小龙虾正面时，其螯足会张牙舞爪，说明活力很强。龙虾的头部，尽量不要吃）等来选购好小龙虾。同时，就如何进行家庭烹饪，从如何去除虾头、虾线等清洗开始，到制作各个环节进行精心指导，一举打造出了季节性单品。
湖北省潜江市是中国小龙虾之乡、中国小龙虾加工出口第一市。侯文成带领吉美直采团队，深入养殖基地、龙头加工企业等，更好实现这次的主产区的“厂”与吉美超市的“超”无缝隙对接，减少中间环节让利广大消费者，以提高小龙虾单品的信价比，让更多人有机会享受小龙虾美味。大家知道，吉美超市24小时从田头抵达餐桌，还原堂食口感，这是今年小龙虾能成为衡水网红食物的重要原因。品质稳定、口感最佳，对食品的仓储、物流等供应链体系提出了诸多挑战。吉美超市从源头掌控品质，严格按照品质甄选，直接对接当地供货商，没有中间商环节。同时，更多采用专车运输，极大缩短产地与吉美门店的衔接，快速且有效的控品控质。
为提升生鲜经营质量，吉美超巧厨中央厨房加工中心设置专门团队，把煮小龙虾的时间要控制在不超过160秒，以保持最佳的口感。同时，还记录好小龙虾的肉质、口感、辣度、色泽等，确保美味度拉满。在充分调研大众口味后，主打麻辣、蒜香两个单品。
吉美超市企划部经理骆扬介绍，为做好推广，他们通过全渠道发力，
现场直播，分享小龙虾烹饪食用方法，同时邀请门店顾客试吃，让广大群众更直观的了解小龙虾的烹饪方法和烹饪技巧。
夏日傍晚，时节正好，喝爽的酒、听嗨的歌、嘬嫩的小龙虾，让生活多些滋味，多些色彩！
图、文、视频：刘福林