价格下跌20%，近5年最低！
最近
全国牛肉价格“大跳水”、猪肉涨价
成为热点话题
苏州市场上情况如何？
一起去南环桥市场新建的
牛羊肉批发二区看看
牛肉批发价格
创5年同期最低
当前，南环桥市场内的牛肉主要来自周边的阳澄湖、无锡和山东等屠宰场地，日到货量40吨。
苏州南环桥市场有关负责人介绍，近期苏州市场牛肉价格又迎来了新一轮“跳水”，牛腩、牛腿肉、牛排等牛肉品类批发价格每斤跌至“2”字头，与去年同期相比下跌了20%左右，创近5年同期最低：
▪牛腩批发价格为每斤26元左右；
▪牛腿肉批发价格为每斤28元左右；
▪牛排批发价格为每斤26元左右；
▪牛腱、牛里脊批发价格均为每斤34元左右。
相比于牛肉价格持续下跌
猪肉的价格却一路飙升
南环桥市场鲜肉区批发负责人介绍，目前市场白条肉销售火爆，日均交易量突破2500头，为了满足市场消费需求，目前市场加大力度，调运山东、河南、东北等地猪肉货源。
猪肉批发价格从端午假期的每公斤22.5元，涨至6月14日的每公斤24.5元，涨幅8.89%，与去年同期相比上涨15%。分割肉方面，批发价格相较5月份每公斤价格上涨2元到3.5元左右：
▪大排批发均价为每公斤29.5元；
▪小排批发均价为每公斤29.5元；
▪仔排批发均价为每公斤63.5元；
▪夹心批发均价为每公斤26.5元；
▪猪蹄膀批发均价为每公斤26.5元。
为什么牛肉和猪肉价格
“冰火两重天”？
“供求关系是影响牛肉价格的决定性因素”
南环桥市场有关负责人表示
牛肉价格持续下跌的原因
主要是由于市场饱和度高
↓
▪从供给端看，随着国内肉牛的出栏量以及进口牛肉数量的增加，导致市面上牛肉的整体供给量持续增加，与此同时市场消费量并未同步走高，导致牛肉价格随即下跌。
▪从需求端看，夏季本就属于肉类消费的淡季。受天气转热影响，市场消费需求增长放缓，牛肉价格短期上涨仍缺乏动力。
至于近期猪肉涨价的原因
业内人士分析认为
↓
▪一方面是前期生猪去产能效果的逐步显现；
▪另一方面可能是二次育肥、压栏等因素的短期扰动，带动短期供给结构改变，猪价快速反弹；
▪同时，端午假期消费短期提振，也支撑了近期猪价快速上涨。
业内人士表示，肉类消费与季节有很大的关系，夏季是肉类消费的淡季，天气转凉后，市民则会多买些牛、羊、猪肉进补。预计今年下半年白条肉价格仍有上涨空间，开学季和中秋前猪肉消费量有望迎来增长，消费高峰出现在元旦、春节等传统节日时期。
来源：苏报融媒见习记者葛皓珺通讯员邹晔文/图
编辑：经纬