荷叶羹、酸梅汤、香薷饮……这些经典夏日食疗方你都知道吗？
转自：上观新闻
《红楼梦》是一部经典文学作品，也是一本反映明末清初生活的百科全书。其中不仅描绘了丰富的人物情感和家族兴衰，还包含了许多当时关于生活、饮食和养生的智慧。在夏季食疗养生方面，《红楼梦》中有多处生动的描写，体现了中医养生的理念和智慧。
学学古人吃什么？红楼梦中的夏季食疗
荷叶羹
荷叶羹出自《红楼梦》第三十五回，当贾母等众人前来探望被父亲责打后的宝玉时，王夫人关切地询问宝玉想吃什么。宝玉笑言，倒是之前做的小荷叶儿、小莲蓬儿的汤还好些。
制作方法：选取新鲜的荷叶和莲蓬，以及其他必要的辅料如面粉、高汤等。将面粉和匀后，可能掺入鲜花或鲜叶的汁液以增加风味，然后搓成豆子大小的小团。在鸡汤等高汤中放入莲子、鲜荷叶煮开，然后放入准备好的小面疙瘩。煮至面疙瘩熟透后，加盐调味，并用大荷叶封盖锅口以保持荷叶的清香。
荷叶羹，口感鲜美，既有荷叶的清香，又有莲蓬的嫩滑，还有面疙瘩的软糯，三者相得益彰。其中荷叶具有清暑化湿、升发清阳的功效，莲蓬则富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。不仅美味可口，还具有养生价值。
酸梅汤
在《红楼梦》第三十四回，提到贾政打了宝玉一顿板子，打得他“臀上作痛，如针挑刀挖一般”，吃不下也喝不下。在一家子为了他鸡飞狗跳时，他却嚷着口里干渴，要喝酸梅汤。
那么这酸梅汤有什么神奇之处呢？酸梅汤由乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料制成，具有开胃健脾、生津止渴、润肺化痰的功效。
制作方法：将乌梅、山楂、甘草洗净浸泡后，用大火烧开，再转小火煮30分钟，加入冰糖和糖桂花即可。酸梅汤中的乌梅可敛肺涩肠、生津止渴；山楂健胃消食；桂花健胃化痰；甘草补脾益气、清热解毒。酸梅汤中还含有多种对人体有益的营养成分，如维生素、矿物质等，常饮可起到保健强身的作用。
香薷饮
在《红楼梦》第二十九回中，林黛玉因体质虚弱，在清虚观中受热后寻阴凉处多呆了一会儿，结果受了寒，得了阴暑之疾。她的主要症状包括发热头痛、无汗恶寒、身形拘急、肢体酸疼、脘痞纳呆、舌苔腻等。为了治疗林黛玉的阴暑之疾，医生给她开了一剂香薷饮。香薷饮是源自宋代《太平惠民和剂局方》的中医名方，由香薷、扁豆、厚朴组成。
制作方法：将香薷、厚朴剪碎，白扁豆炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸1小时。
此方具有发汗解表、祛暑化湿、温胃调中的功效。它适用于暑夏季节因外感于寒、内伤于湿或受暑热侵袭而导致的头重头痛、身热畏寒、食欲不振、腹痛吐泻、四肢困乏、精神倦怠等症状。特别适用于那些因贪凉久坐空调居室或恣食生冷而伤阳气，出现头重脚轻、胸闷腹痛等症的人群。
医鸽
医鸽tips：一部《红楼梦》，既是恢宏的文学巨著，也是实用的传统中医养生记录。炎炎夏日，让我们讲着《红楼梦》的故事，在兴趣盎然间收获健康，共同度过炎热的夏日。
作者介绍：
罗家祺，医学硕士，普陀区中心医院中医内科副主任医师。长期从事以中医为主、中西医结合治疗心脑血管及消化道疾病的临床和研究工作。现担任上海中医药学会脑病分会委员、上海中医药学会心病分会委员、上海中医药学会药膳分会委员、上海中医药学会综合医院中医药工作委员会委员、上海中医药学会数字化转型与诊疗技术分会委员。作为主要参与人完成了一项“十一五”国家科技支撑计划中医临床研究课题中医治疗常见病研究项目及多个局级以上科研课题，以第一作者或通讯作者身份发表论文12篇。擅长中西医结合治疗心脑血管系统及消化系统疾病，对脑梗死、高血压、认知功能减退、慢性胃炎、慢性结肠炎等疾病具有丰富的临床经验。
-专家门诊时间-
周四下午
资料：普陀区中心医院
编辑：杨军慧