浙江瑞安25家养老机构通过“阳光厨房”验收
本网讯 近日，浙江省温州市瑞安市椿安悦养老服务有限公司、瑞安市红景天老年公寓等25家养老机构顺利通过了“阳光厨房”验收，实现了辖区养老机构食安“智管家”全面普及。
食品安全是民心所系，老年群体更是关键人群。今年，浙江省人民政府将养老机构智能“阳光厨房”建设列为年度为民办实事项目，浙江省温州市瑞安市市场监管局迅速行动，聚焦养老机构用餐安全，推进养老机构“阳光厨房”建设。
“阳光厨房”建设期间，瑞安市市场监管局各所监管人员成为养老院的“常客”，多次走进后厨，对基础设施、从业人员操作规范进行阶段性检查，推进养老院主体资质、食品经营许可证、食品安全等级、健康证明等食品安全相关信息对外公示。对食品处理区环境卫生、食品原料规范存放、餐饮具清洗消毒等环节开展业务指导，对标对表做好细节完善与整改。
在此基础上，监管人员还针对养老院后厨结构开展阳光厨房“一厨一策”建设指导，引导养老院在后厨粗加工、烹饪、备餐等关键点位安装高清摄像头，实现AI抓拍，在冰箱、餐具消毒设施等关键控制点安装物联感应设备，并将视频、物联感应设备信息接入省局数字化系统，通过AI、物联等非接触式管理实现高效闭环，真正发挥阳光厨房“智管家”的作用。
“养老机构‘阳光厨房’是食品安全的‘智管家’，通过‘众食安’企业端和监管端都可远程查看视频信息，看到食品加工操作全过程，帮助养老院管理人员开展自查，同时也是对监管力量的一种补充。”瑞安市市场监管局相关负责人介绍，此次验收囊括了资质规范化、厨房清洁化、操作阳光化3项指标15项内容。目前，瑞安市已有29所养老机构建成“阳光厨房”，其中25家已通过验收。
下一步，瑞安市市场监管局将持续关注养老机构食品安全动态，充分运用信息化手段提升监管水平和监管效率，确保老年群体“舌尖安全”。
（陈明珠瑞市宣）
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