人人都骂拼好饭,人人都用拼好饭。

2024-10-26 00:07:04 - 网易新闻

最近,网上流行着一个新型形容词:拼好饭。

具体用法是什么呢?

比如有些网友拿拼好饭自嘲,说自己吃饭拼好饭、网购拼多多、出门拼车,果然年轻就是用来拼的。

人人都骂拼好饭,人人都用拼好饭。

进阶的玩法是:

骂人看起来颠颠的就说“拼好饭吃中毒的样子”;

说人在做梦就是“吃拼好饭吃的”;

甚至已经进化到只需要缩写成“拼好饭”3个字,就已经足够说明一切了。

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这种玩梗的行为,甚至逼得网友们出来为拼好饭发声。

人人都骂拼好饭,人人都用拼好饭。

为什么拼好饭能让网友们这么有共鸣呢?

没其他原因,这个被看作是外卖版拼多多的拼好饭,就是TM便宜。

一杯柠檬水1分钱,一份宫保鸡丁盖饭5块9,4块5就能拿下秋天的第一杯奶茶。。。

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凭借着低价,拼好饭迅速俘获了一大批消费者的喜爱。

美团最新发布的第二季度财报里,点名表扬拼好饭业务。

日订单量突破800万单的拼好饭,已经成为了美团最新的心头好。

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另外,公开数据显示,截至今年8月,已有1.2亿用户使用过拼好饭,接近美团外卖用户的四分之一。

据预测,美团餐饮外卖2024年预计将保持10%-12%的单量增速,其中拼好饭等新业务可能得占到一半。

美团对拼好饭的重视程度,也反过来体现在每个人手里。

当你打开美团外卖APP,就会发现目前拼好饭已经是,最高级别的二级菜单之一。

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可当点进拼好饭页面后,你就会发现它长得不大一样。

美团外卖主站(以下简称主站)满屏最醒目的都是各种店铺,点外卖的时候,你得想好吃啥,然后挑选店铺下单。

比如你今天想吃烧烤,常规操作就是先挑一家评分高的“差评佬西北烧烤”,然后在店里来点爱吃的小串,顺带捎瓶可乐,最后一起买单。

而拼好饭则是借鉴拼多多的爆款逻辑,弱化了店铺这个概念,靠一个个招牌套餐打天下,什么“手打火锅柠檬茶”“差评盐水鸡套餐”。。。

而且,这些套餐不接受加料、备注,你能做的只有选择套餐,然后拼单付钱。

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虽然选择不多,但跟它的价格比起来,一切都不算什么了。

拼好饭的单品价格,不仅整体比主站便宜了不少,就连同一家店的同一种单品套餐,拼好饭也会便宜5-10元。

看到这,很多还没点过拼好饭的用户,估计是坐不住了。

都是一个厨子做出来的东西,凭啥你的奶茶只要1.9?你买这么便宜,商家还有的赚吗?肯定得偷工减料吧?

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这羊毛到底出在谁身上?

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带着这些疑问,我们也找了几个商家聊了聊。

杭州的阿丽(化名)经营着一家黄焖鸡外卖店,加入拼好饭业务已经有一年多了。

她告诉我们,拼好饭价格确实低,但真能带来单子,在加入拼好饭之前,她的店铺每天能接七八十单,而加入拼好饭后,直接暴涨到200多单。

如今她每天光拼好饭订单能有一百七八十单,占到一天单量的三分之二。

这么看来,似乎拼好饭是个商家买家都高兴的美差?

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但等阿丽真的坐下来算了算,却发现每天要出的餐越来越多,赚得钱却不见涨。

阿丽说,主站的抽成是固定的21%,用户付的钱越多,抽的就越狠,但刨去抽成,利润其实也挺可观的。

而拼好饭这边是固定单价,所以基本上到手的利润,也都是定死的。

广东深圳一家夫妻店的老板肥虾(化名),给隔壁的知危编辑部算了笔账:“我主站的美团正单一份肉酱拌面是卖17块+打包费,顾客支付19商家可能有个9块。拼好饭这个肉酱面在粉面类目最多只能给你6块。6块商家除去成本水电房租燃气人工食材基本只剩两三块利润。”

对拼好饭商家来说,一份外卖赚2-3块钱是常态。

这点利润空间,还在被不断收紧的政策越压越低。

阿丽坦言说,虽然利润被砍了,但曾经的拼好饭对他们来说依然是一个非常合算的买卖。因为拼好饭的评价、订单数这些数据,都和主站完全打通。

这意味着如果你拼好饭做好了,不仅能赚单子的钱,最主要的是拼好饭的巨大的单量,还能变相带动主站的口碑和效率,从而把主站店铺位置往上提一提。

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但是,大概两个月前,这个政策就被删改了。拼好饭的新店只有3个月的时间和主站互通,过了新手期,就会独立开来。这种变化进一步缩减了拼好饭带来的收益增长。

“政策还一直在变”,阿丽给我们介绍起了拼好饭里最常见的爆款活动。

这些活动的逻辑非常简单粗暴,就是根据你的单量和价格,给你额外的曝光。

当你的单品销量不错,每天能稳定在130-140单的时候,就能报名参加“爆款活动”。

入选之后,爆款单品会被放在系统优先推荐,当然作为交换,商家给的价格也必须足够低,基本定价在9.9元一单。

但一款产品也不是一直能当爆款的。如果在推荐后爆款单量提升明显,系统会加大曝光率。一旦单量拉垮了,就会逐渐从推荐位掉落,直到取消爆款资格。

如果排到后面,订单数就会极速下降

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看着自己店铺曝光率逐渐减少,必然有商家坐不住。此时,你就可以参加另一个叫“超级爆款”的活动

两个活动的区别也很简单,超级爆款单价会再便宜一块钱,一般是8.9一单。

就阿丽参加超级爆款的经验来看,这1块钱的价差,带来的可能就是300单和150单的单量差距。

可就连这个政策也一直在变化,之前爆款活动的参与资格是一个月一申请,容错空间还挺大。现在对爆款的提报审核周期缩短到了一周一次。

带来的必然结果就是,商家更加内卷。每周都要紧盯自己的订单量,一旦有所下滑,就必须第一时间调整售价,否则就可能被砍掉爆款资格。

这些逐渐勒紧裤腰带的政策,无非就是为了那句:“低价依旧是不变的核心”。

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逃不开低价的,又何止商家。

我们在网上看到了不少外卖小哥,联手抵制拼好饭的故事。

比如有的外卖小哥拒绝将拼好饭送上楼。

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有的外卖小哥故意把拼好饭订单扔到卫生间的垃圾桶上。

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甚至还出现了点拼好饭被诅咒的情况。

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为什么拼好饭会在外卖员里这么不受欢迎?

究其原因,说白了就是,送拼好饭订单对外卖小哥们来说,并不是件好差事。

在北京的小刘是一名练习时长超过2年半的外卖小哥,他告诉我们,拼好饭最大的问题就是配送费太低。

用脚指头也能想到,一份9.9的外卖能和一份50块的外卖配送费一样吗?

小刘说,外卖小哥在高峰期,送一单主站的外卖,能拿到5块多的配送费,就算在平峰期也有4块多。而且根据天气、时间的不同,还会有额外的补贴。

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但拼好饭“像是一口价打车”,配送费不会变化,基本稳定在3块5左右。

而且没有任何的额外补贴。

配送费虽然低了,可配送时间、配送距离却没有跟着变化,所以一些远距离、楼梯订单“大家都不愿意接”。

小刘表示,主站订单和拼好饭订单唯一的区别就是,平台分配的主站订单不能无条件拒接,但拼好饭订单可以一直拒,还不会影响自己的星级。

对小刘们来说,唯一值得接的拼好饭订单只有一人团(一个账号跨店下两单),因为一人团的拼好饭订单的配送费和主站一样。

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尽管嘴上说着不愿意送,但身体也是诚实的。

在杭州跑了几年外卖的大五告诉我们:“不接拼好饭的单子就不行,没那么多单子了”。

外卖员们基本都能感觉到主站分到手的单量在不断减少,配送费也在一路走低。

就小刘自己个人感受来说,“去年的高峰期,配送费都6块钱,现在只有5块钱,相当于降了一块多,而且还在降”。

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虽然只有几毛几毛的下滑,但对于收益本就不高的外卖员来说,已经越来越难以承受了。

相比较来看,拼好饭的订单配送费少,却相对比较稳定,从上线到现在基本没咋变过。所以越来越多的骑手,不得不接受以前看不上的拼好饭订单。

干着一样的活,却没拿到同样的钱,这也才出现了前面说的一些奇葩配送故事。

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就像外卖员压缩服务的质量一样,赚不到钱的商家,最后似乎只能从我们掏钱吃饭的人身上,捞回点油水了?

所以,网上也出现了各种猜测,有人说用剩菜凑的,有人说里面会有商家和配送员的口水。

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当我们走访商家的时候发现,在单价不断走低的情况下,降低品质仍是不少店家的无奈之选。

其实在拼好饭刚上线的时候,编辑部有几个同事就已经尝试了一段时间,确实点到过“缩水版汉堡”。

阿丽向我们坦言承认,自己确实会偷偷减少拼好饭订单的商品质量,但也只是减少用料。“黄焖鸡(拼好饭与主站)其实差别不大,最多就是少两块肉,多放点菜。”

如果没有办法节省成本,这家店基本不会接入拼好饭。

比如阿丽老公在附近开了另外一家海南鸡饭,尽管美团的工作人员登门邀请过几次,希望店铺能开设拼好饭业务,但阿丽每次都sayno。

她给我们简单算了一笔账:

“黄焖鸡用4块鸡肉能烧成一份,海南鸡起码要一只鸡腿,9.9卖海南鸡根本就是亏本的”。

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辽宁的外卖商家柒哥也曾在拼好饭上主卖一款“红烧肉盖饭”,由于产品客单价迟迟无法降低,拼好饭的收益并不大,每天只能带来3到5单的增量,所以他选择直接关闭了拼好饭。

“如果把鲜肉改成冻肉,包装买更便宜的,倒是能把价格打下来”,柒哥告诉隔壁的知危编辑部,“但平摊到每一份里,利润也省不出多少”。

尽管存在偷工减料的现象,但阿丽说自己不会故意用剩菜,或者是其他损害餐品质量的行为。原因也很简单,因为拼好饭现在占了她三分之二的订单。

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拼好饭的出现,其实一点都不奇怪。

或者说,类似的故事,我们听过太多了。

这有点像当年拼多多刚流行的时候,“并夕夕”“拼刀刀”的骂名就没消停过,但最后大家还是被实实在在的价格优惠击败,质疑理解加入三步走。

所以,你回过劲来就会发现,整个餐饮行业一直在不断地向自己“砍一刀”。

国家统计局数据显示,今年整个餐饮行业的收入增速放缓明显,2024年1—8月的全国餐饮收入为3.5万亿元,同比增长6.6%,为近十年的最低增速(2020年、2022年除外)。在有限的业务里寻求增长,不论是各个品牌商家,还是作为平台的美团,都不约而同地卷起了低价,并盯上了下沉市场。

从麦当劳的“穷鬼套餐”,到瑞幸和库迪9块9正面对砍,低价在很长时间里已经是餐饮行业的主旋律了。

人有好吃饱饭的需求,也更想要吃便宜,平台自然就为人们提供便宜的选择。而做外卖的商家们,也就难逃这样的低价旋涡,被卷入其中磨平所有棱角,一块两块地赚着辛苦钱。

所以,很可能不是拼好饭成了时代的版本答案,而是时代,选择了拼好饭。

而从另一个角度来看,拼好饭才刚刚火起来,这还远不是它的最终形态。

我们也期待着,当平台方、消费者以及整个流程的参与者都重视起来后,它朝着更好的方向进化。

撰文:八戒&闹米

编辑:江江&面线&大饼

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