卯兔新禧·年味湾区 | 年的美好寓意就藏在东莞的这道糕点里
2023-01-26 12:34:15 - 央视
转自：大湾区之声
在东莞，春节与一种有美好寓意的“鱼龙”相伴。东莞人把过年期间制作的莞式年糕称为“鱼龙”，东莞人庾美连介绍称，鱼龙的鱼本来是寓意的“寓”，但后来逐渐流传成了“鱼跃龙门”的鱼，并延续至今。
关于鱼龙，还有一种说法称年糕是本地走亲访友时馈赠佳品，所以也称为“贻笼”，并逐渐演变成了“鱼龙”。但不同的说法都指向同样美好的寓意：“年年有余（鱼）、龙马精神、步步高升、鱼跃龙门。”
东莞俗语“鱼龙是本，碌堆是利”，生动体现了鱼龙在春节食品中的地位。作为家家户户春节必吃的一道糕点，鱼龙的口味分为甜咸两种，原材料并不复杂，有糯米粉、黄片糖、花生、腊肉等；制作时步骤也不复杂，但需要“慢工出细活”。
在搅拌粉团环节，要不断用力朝一个方向搅拌才能让成品有型有劲道，所以制作大鱼龙有时需要几个人接力搅拌。此外，传统的鱼龙要用柴火灶蒸上十余个小时才能出笼，如果不到时候急于求成，就容易半生不熟“夹生”。
其实春节期间制作鱼龙的过程，也充满了人生道理和寓意。
生活就像鱼龙，有时甜有时咸，无论哪种味道，细品都有真意。只要保持对生活的热爱，就能发现世界的美好。
生活就像鱼龙，熬得住才能出彩。正如古罗马诗人奥维德所说：“忍耐和坚持虽然是痛苦的事情，但却能渐渐地为你带来好处。”
生活就像鱼龙，强大自身才能经得起考验。如果在搅拌环节偷懒，出锅时终将“不成器”。
品一口鱼龙，尝人生百味，年的寓意和智慧就这样代代相传。
监制/胡翼宋雪
策划/张蓓
总台记者/黄梓荧
编辑/唐立辛