卯兔新禧·年味湾区 | 年的美好寓意就藏在东莞的这道糕点里
2023-01-26 12:34:15 - 央视
转自:大湾区之声
在东莞,春节与一种有美好寓意的“鱼龙”相伴。东莞人把过年期间制作的莞式年糕称为“鱼龙”,东莞人庾美连介绍称,鱼龙的鱼本来是寓意的“寓”,但后来逐渐流传成了“鱼跃龙门”的鱼,并延续至今。
关于鱼龙,还有一种说法称年糕是本地走亲访友时馈赠佳品,所以也称为“贻笼”,并逐渐演变成了“鱼龙”。但不同的说法都指向同样美好的寓意:“年年有余(鱼)、龙马精神、步步高升、鱼跃龙门。”
东莞俗语“鱼龙是本,碌堆是利”,生动体现了鱼龙在春节食品中的地位。作为家家户户春节必吃的一道糕点,鱼龙的口味分为甜咸两种,原材料并不复杂,有糯米粉、黄片糖、花生、腊肉等;制作时步骤也不复杂,但需要“慢工出细活”。
在搅拌粉团环节,要不断用力朝一个方向搅拌才能让成品有型有劲道,所以制作大鱼龙有时需要几个人接力搅拌。此外,传统的鱼龙要用柴火灶蒸上十余个小时才能出笼,如果不到时候急于求成,就容易半生不熟“夹生”。
其实春节期间制作鱼龙的过程,也充满了人生道理和寓意。
生活就像鱼龙,有时甜有时咸,无论哪种味道,细品都有真意。只要保持对生活的热爱,就能发现世界的美好。
生活就像鱼龙,熬得住才能出彩。正如古罗马诗人奥维德所说:“忍耐和坚持虽然是痛苦的事情,但却能渐渐地为你带来好处。”
生活就像鱼龙,强大自身才能经得起考验。如果在搅拌环节偷懒,出锅时终将“不成器”。
品一口鱼龙,尝人生百味,年的寓意和智慧就这样代代相传。
监制/胡翼宋雪
策划/张蓓
总台记者/黄梓荧
编辑/唐立辛