川菜川酒飘香吉隆坡 《同一张餐桌》走进马来西亚
中新网四川新闻11月26日电(赵一频)今年是中国同马来西亚建交50周年暨“中马友好年”。近日，由四川省蔬菜饮食公司发起、《四川烹饪》杂志社推动的《同一张餐桌》川菜促进行动走进马来西亚。本次活动联合成都三家米其林星级推介餐厅许家菜、银芭、南堂馆，其主理人许凡、徐孝洪、王正金大师及后厨团队以“川菜+川酒”的融合，在吉隆坡点燃了一场不一样的味觉盛宴。
三位餐厅主理人可谓当代川菜的“三驾马车”：许家菜主理人许凡，擅长以川菜24种基本味型演绎现代川菜，以川味料理世界食材；银芭主理人徐孝洪系川菜非遗国家级代表性传承人，擅长结合发酵与现代科学烹饪技术，带来具有国际表达的精致菜肴；南堂馆主理人王正金擅长把民间风味高级化带到餐桌，对东方调味料花椒的运用有独到见解，以“三椒五味”来呈现川菜风味。
当晚，三位川菜大师携团队齐聚吉隆坡的St.RegisKL,TheBrasserie餐厅，现场呈现川式米其林的“六手联弹”：推纱望月(南堂馆)、乳化蒜泥油鸡(银芭)、鱼香海参(南堂馆)、怪味鹅肝(许家菜)、36天酱椒鲍鱼麦茄(银芭)、麻婆豆腐(许家菜)，六道川菜经典味型的菜品依次亮相，令到场嘉宾大饱口福，直呼从来没吃到如此好吃又别致精美的川菜。
马来西亚中华大会堂总会总会长、丹斯里、拿督斯里邦里玛吴添泉局绅博士，马来西亚世华媒体行政总裁兼执行董事张裘昌，马来西亚中华总商会署理总会长吕海庭等众多贵宾出席活动现场。大家对《同一张餐桌》概念均表认同，一致认为全世界就像一个美味星球，守护共同的美食文明，共建人类物质与精神家园。
晚宴前，三位川菜大师接受了当地主流媒体《南洋商报》的采访。此外，还一同参访了当地两大中餐协会马来西亚中国餐饮协会、马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会，对中餐及川菜在当地发展有了一定认识，认为中餐特别是川菜在马来西亚具有很好的市场前景，对中国文化在当地的普及与生根留下深刻印象。(完)