咸阳家友缘食品有限公司：打码溯源“体检”严
转自：咸阳发布
打码溯源“体检”严
——咸阳家友缘食品有限公司生产车间见闻
12月22日，在淳化县润镇工业园区里，咸阳家友缘食品有限公司总经理马永良一边点开企业直播间，一边走向生产车间。
“别看我们只有8.2万粉丝，但是我这店铺的口碑可是5.0分，店铺的明星产品酱卤牛腱子肉也稳居电商平台腌制牛肉爆款榜第一名哩！”看着纷至沓来的网络订单，马永良自豪地说。
马永良的底气从哪儿来？打开网店评论，你会发现3678条评论，回头客的评论有1614条。
“感谢朋友推荐，牛肉很好吃！”“配料表干净，适合减脂期食用，满意！”“回购几次了，咸淡适中，还有独立包装。”
咸阳家友缘食品有限公司是一家集生产、加工、研发于一体的酱卤肉食品企业，拥有“张黑子”“家友缘”“乐力趣”三大品牌，产品20种，今年生产量600吨，年产值5800万元。
记者跟随马永良走进生产车间，马永良将手机掏出放在手机柜中，便走进更衣室，戴上工作帽，换好工作服，穿上白色筒靴，稳稳踩进脚踏池。
煮制车间里，雾气弥漫，肉香氤氲。全自动卤煮生产线封闭作业，一旁“穿戴严实”的工人正在手握铁勺，轻轻搅拌，琥珀色的糖色随勺翻动。
“糖色非常关键，关乎着卤肉的色香味，需要人工作业才能精准把握火候和时间！”车间工人张术松介绍。
“虽然是食品企业，但是我们也有创新！卤汁牛肉加工系统、肉类切割装置、肉类烘干机、烹饪调味品粉碎装置都是我们自主研发的。”马永良说，2021年以来，公司获得国家专利10项。
晾制车间里，热腾腾的牛腱肉在晾晒架上整齐排列。包装车间里，智能组合秤的“手掌”张开合拢，标准重量的牛肉干自动包装组合，“跑”下生产线。
“做食品哪能马虎，公司要求每一个员工都要持证上岗，员工进车间前的穿戴操作要求也很严格，一套穿戴流程下来需要十几分钟。”包装工人任小娟是润镇王家沟村人，已经有7年工龄了，说起食品安全也头头是道。
从解冻分割、滚揉腌制到最后的杀菌检验、产品出厂，一块牛肉要经过3次“体检”。
“我们有3道质量把控关口。选材时需要定点屠宰证、动物防疫条件合格证、食品生产许可证以及营业执照齐全，生产过程中会经过蒸煮杀菌，产品下线后还有批次检查。”食品安全员何婷介绍。
“有创新，有质量，企业发展还愁啥？”记者在采访时发问。
“钱么！小微企业资金来源单一，靠自己、靠贷款。刚开始我一股脑地把大部分资金放在购地建厂上，后来生产规模不断扩大，周转资金缺口也越来越大，急用钱时只能向利率高的地方银行借款，一来二去，利息雪球越滚越大，公司最艰难的时候每年的利息就达80万元。”马永良说。
转机就发生在今年。咸阳市融资担保股份有限公司与中国银行帮助该公司签订了流动性支持业务协议。经过多方协调，该公司获得了扶持贷款，年利息下降了不少。
“得感谢咸阳市融资担保股份有限公司和中国银行，他们帮我每年节省了40万元利息！”马永良说，“接下来，我更要好好经营，提高产能，保证品质，确保每一块肉出厂，我心里都踏踏实实！”
说话间，马永良的手机铃声响了。
“我们订的800件牛腱肉准备得怎样了……”手机中传来陕西美农网络科技有限公司相关负责人刘美娟的声音。
