甘肃省兰州市陈坪市场监管所加强校园食品安全监管
2024-03-26 17:29:00 - 中国质量新闻网
中国质量新闻网讯为进一步加强校园食品安全管理，防范食品安全风险，保障学生用餐安全，近日，甘肃省兰州市西固区市场监督管理局陈坪市场监管所对辖区中小学、幼儿园食堂开展校园食品安全专项检查。
严查原料安全，确保食品安全可追溯。执法人员认真核对各学校蔬菜、肉类、调味品等原材料的来源渠道是否正规、索证索票制度是否严格落实、食材是否新鲜、是否超过保质期限，做到食品来源可追溯。
严查餐饮后厨，守护安全“每一餐”。在后厨操作场所，重点检查餐具清洗消毒是否规范、消毒设施是否正常运转；蔬菜、肉类食品是否分类处理；操作加工区域及工作人员个人卫生是否干净整洁、加工制作和食品是否留样等情况，督促操作人员确保生产加工全过程规范，避免交叉污染。
严审从业资质，防范化解食品安全风险。检查组对各学校经营单位的食品经营许可证、营业执照是否齐全、从业人员健康证是否齐全、人员规范操作情况、落实食品安全主体责任长效机制，建立健全食品安全“日管控、周排查、月调度”等制度落实情况进行检查。同时督促经营单位严格落实主体责任，增强食品安全责任意识，依法依规经营。
检查时要求，一要时刻绷紧校园食品安全这根弦，筑牢校园食品安全防线；二要开展食品安全教育，确保食品安全深入人心；三要压实食品安全主体责任，守牢校园食品安全底线。学校作为食品安全的第一主体责任，要严格把控食品原材料质量、加工等各个环节，从源头上把好食品安全关，将食品安全管控防范措施落实到位，切实增强使命感和责任感，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。（供稿：甘肃省市场监管局）