【吃堂】这酸爽，谁懂啊？眼泪不争气地从嘴角流下来
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「吃堂」
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天冷想吃火锅，天热？还是想吃火锅。因为没有另外一种餐食，比火锅更酣畅淋漓还能增进感情的了。
气温在30℃上下游走，味蕾需要一点刺激。今天要吃的，是酸菜鱼火锅。酸菜赋予了鱼肉酸、鲜、辣的口味，鱼狂吃不胖，把口味、健康一把拿捏到位。加上酸香嫩滑，正是消暑开胃佳品。
位于百大新天地6楼的伊客酸菜鱼，以古法腌制发酵的酸菜，拥抱优质海域巴沙鱼，精心烹制，一场“古老与新式”食材的融合，还原地道酸菜鱼。难怪开业不到两个月，已是食客盈门。家人、好友们面对面大快朵颐，耳贴耳聊聊近况，主打的就是一个放松，还有陪伴。
一个电话，把朋友摇出来。围桌坐下来，谈东论西，等待酸菜鱼上桌。
巴沙鱼+秘制酸菜开胃佳品
少顷，一口硕大的黑瓷大锅端上来了，其中红汤微漾，一股酸爽扑面而来。
锅中埋伏着鱼、酸菜和各式菜色组成的千军万马，那是一个色香味俱全的美味江湖。
伊客甄选越南进口巴沙鱼，不仅肉质细腻洁白、味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素，老少皆宜。而且去刺无骨，就算怕刺儿的食客，也可以放心大口吃鱼。
而酸菜则选取有机优良菜种，精心培育，使用自贡小灶井盐和山泉水，手工腌制半年以上。夹上一筷，入口脆爽，让人口舌生津，酸爽有味。
除了老坛酸菜鱼，伊客还有金汤酸菜鱼和青花椒酸菜鱼两大招牌，去繁化简，致力把鱼做到极致。
金汤酸菜鱼在高汤中加入新鲜南瓜汁慢熬3小时以上，得到一锅金汤。开锅香气袭人，浓而不腻。别说鱼了，不先喝两碗汤都是浪费。
青花椒酸菜鱼中的花椒麻而不涩，清香绵长。经过与清油的一番纠缠，催生出无法复制的麻辣鲜香。
一句话，鱼鲜滑爽嫩，鱼汤酸鲜爽口，泡饭更好吃，妥妥的下饭神器！
自制小吃&饮品值得一试
不觉间，店内已满座，一名中年男子满脸堆着笑，往来穿梭，上菜、问询顾客意见。此人正是老板，“我们开业时间还不长，还要多听取大家的建议，才能把鱼做得更好。”
全心全意做好鱼之外，伊客还有一些自制的小吃与饮品，不妨一试。
红糖糍粑外酥里嫩，口感软糯，红糖焦甜、黄豆粉芳香，让人欲罢不能。
十里桃花
十里桃花初味酸甜，再细品，丝丝花香不绝如缕。
多情百香果
多情百香果不但酸甜可口，还解辣，和酸菜鱼绝配。
伊客酸菜鱼
【地址】 昆明市五华区昆百大·新天地6楼
【电话】15925000913
下方留言，截至至5月29日16：00，点赞最多的10位到店消费可获赠饮品“十里桃花”一杯；点赞数排名11~20位者，到店消费可获赠冰激凌一份。
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来源：春城晚报-开屏新闻记者吴琴/文， 付兴华/图
一审：张霞
责任编辑：王维娜
主编：陈洁