南国智库·财经观察︱海南咖啡，如何做到“买全球卖全球”？
咖啡不仅是流行全世界的主要饮品，也是国际重要贸易商品之一。
根据中国海关数据显示，2022年中国咖啡（咖啡及咖啡制品）进出口贸易总量为23.12万吨、进出口贸易总额为93.46亿元。其中，进口量为17.53万吨、进口金额为73.86亿元，出口量为5.6万吨、出口金额为19.59亿元。
在这些咖啡的进口国中，越南、马来西亚等国家是中国最主要的咖啡进口市场。
海南特殊的地理区位，不仅链接了东南亚和国内两大市场，而且在RECP政策及海南自贸港的政策红利下，为海南发展咖啡贸易与建设咖啡国际专业市场创造了有利条件，海南咖啡产业正面临着前所未有的机遇。
2月底，印尼最大的咖啡企业火船咖啡携手海垦母山咖啡签订合作协议，将与海南在多方面开展深度合作，这无疑是继正大集团、蜜雪冰城入局海南咖啡产业之后，又一国际企业布局海南的重大举措。
在新消费的浪潮之下，中国的咖啡市场正保持高速的成长与增长，全球咖啡市场正加速变革、重组，在自贸港的建设过程中，海南咖啡产业如何把握机遇，实现“弯道超车”，与云南咖啡形成差异化发展道路？又如何进一步推动海南咖啡发展？
刚被采摘下的成熟咖啡鲜果。
面对万亿咖啡赛道，海南咖啡产业如何弯道超车？
众所周知，茶，咖啡，可可被认为是世界三大饮料，中国是茶文化的发源地，风靡一百多个国家。
但近年来，随着生活节奏、消费升级的变化下，国内的咖啡市场正在快速成长。据艾媒咨询数据显示，2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，已经成为全球消费增长最快的市场之一，预计行业保持27.2%的增长率上升，在2025年达到万亿市场规模，中国的咖啡市场将成为一片巨大的蓝海。
市场的繁荣是企业生长肥沃的土壤，正是因为如此，许多如李宁、华为、蔚来汽车、正大等知名企业，正在“跑步”跨界进入咖啡行业，瓜分这块成长中的巨型蛋糕。
由于咖啡对生长环境的要求，中国的咖啡生产主要分布在云南与海南地区。
早在光绪十三年（公元1887年），张之洞就致电海南官员提出在琼种植咖啡的建议。“欲在琼州种咖啡，以收外洋之利，其利胜于茶而不劳。”距张之洞先生提议在海南种植咖啡，已经过去了135年。
百余年来，海南的咖啡发展从声名鹊起、受周恩来总理夸赞，一度成为全国咖啡最大的生产消费基地，到产业日渐式微、品牌日薄西山，海南咖啡在当前难以从产量上突围的情况下，海南如何振兴老牌，消除沉疴，走出适合海南发展咖啡产业的道路？
根据数据显示，上海、江苏是我国最大的咖啡进口贸易基地，在全国咖啡进口量中所占的比重分别约为31.67%、12.68%。
在咖啡商品的进口中，咖啡生豆的占比超60%。
安永大中华区业务拓展主管合伙人李雁表示，纵观整个咖啡产业链，在上游，海南具有咖啡原料种植与全球化采购的独特优势，在进口关税优惠政策实施以后，上游企业的经营成本有望进一步降低。在中游，随着投资、进出口、加工贸易以及企业所得税优惠政策的落地，使得海南自贸港加工生产以及物流仓储配套不断完善，供应链体系的持续优化正在推动咖啡整个产业链协同发展。
全国人大代表黄海文建议，发展咖啡贸易可弥补海南咖啡原材料不足的劣势，在海南建立咖啡新型国际市场，走上规模化、机械化、标准化、产业化、国际化的发展道路，可拓宽全国咖啡贸易市场的发展空间。
利用自贸港的地理区位、贸易政策、税收优势，咖啡贸易是海南咖啡产业“弯道超车”必由之路。
经过加工后的咖啡豆。
发展咖啡贸易，海南各企业的发展逻辑是什么？
无论是外来企业，还是海南本土企业，大家都非常看好海南咖啡产业。
正大，正在打造“买全球、卖全球”的咖啡超市。
“随着咖啡受众越来越广，咖啡成为正大目前关注的重点赛道。”正大集团农牧食品企业中国区副董事长叶剑表示，目前，正大已完成收购拥有近70年历史的老牌咖啡厂——太阳河咖啡厂；完成将近3亿元的投资，新建现代化咖啡生产基地，后续仍将继续投资近20亿元建设正大兴隆咖啡小镇，目前已经正在建设中。
为了满足大规模的生产，正大引进千吨自动化生产线，同时也开始了咖啡的买全球之路。
“正大目前拥有一条全自动化咖啡生产线，产值最高可达到3000吨。”正大（海南）兴隆咖啡产业开发有限公司总经理赵金龙介绍，在产能规划上，正大目前将兴隆本土咖啡向精品咖啡方向发展，同时向全球大量采购咖啡豆，以此覆盖罗布斯塔豆和阿拉比卡豆等不同的口味的消费人群。
赵金龙表示，目前正大在研发方面狠下功夫，购买全球咖啡豆，将不同品种、不同烘焙程度的咖啡进行拼配，研究老百姓需要的风味，让所有人可以在正大品尝到全世界的咖啡，根据自身的需求，选购喜爱的咖啡口味。
在正大咖啡产业园馆内的咖啡厅，提供着耶加雪菲、蓝山、红标瑰夏等精品咖啡，来自全国的游客正在点餐台选购咖啡，享受万宁清爽的早晨。
除此之外，正大也正在积极寻求大客户，实现“买全球”“卖全球”的商业逻辑闭环。无论是面向国内市场，与瑞幸、蜜雪冰城国内知名的连锁咖啡品牌合作，还是发挥正大在东南亚国家供应链优势，积极拓展国外市场，正大在海南的咖啡版图正一步一步的展开。
海南本土企业母山咖啡，正在用全球的咖啡原料，搭配海南的烘焙工艺。
说起海南老牌咖啡，不得不提海南咖啡的“一哥”母山咖啡。
经历70余年的沉浮，这个老牌也正在焕新升级，从打磨加工工艺与产品设计、升级视觉形象到开拓线下渠道，母山咖啡带着象征着海南的“长臂猿”，出现在人们的眼帘。
然而不为人知的是，母山咖啡还在做着更多不为人知的努力，寻找咖啡产业的裂变之路。“因为我们倡导的理念是全世界各地的咖啡，海南的烘焙工艺。尽管海南没有阿拉比卡品种的咖啡，但是我们也有相应的咖啡产品，”海南农垦母山咖啡有限公司总经理李畅健谈到，由于海南自贸港的良好政策，母山咖啡去年完成了来自埃塞俄比亚50多吨咖啡生豆的进口，这些生豆的产区包括耶菲雪茄、西达摩等冠军产区。
唯一不变的就是变化，在日新月异的咖啡市场，除了专注做罗布斯塔精品咖啡，母山也在云南种咖啡、建仓储，布局咖啡业务；这不仅拓宽母山咖啡品类，与海南联动发展，同时还是为未来海南发展咖啡贸易打基础，增强母山面对市场的韧性。
值得一提的是，近期母山咖啡与火船集团签订战略协议，将为国内引入独特的麝香猫咖啡，依托母山咖啡的30余家咖啡门联名打造线下体验消费网点，同时谋划在北京等地布局咖啡体验馆，让海南咖啡走出海南，走向全国。
市场上丰富多样的咖啡及周边产品。
海南加快建设咖啡新型国际专业市场
咖啡行业权威研究者韩怀宗在《世界咖啡学》一书中提到：要在世界咖啡舞台有一定知名度，唯一快捷的方式是提升质量，赢得口碑。近年来，云南频频参与世界咖啡豆比赛，持续提高生豆质量，这对海南来说，或许是值得借鉴的。
拥有4415亩咖啡种植面积的母山咖啡，当前就在“忙活”这件事：制定咖啡标准。
“在咖啡生豆的筛选上，我们根据咖啡生豆的目数，也就是咖啡豆大小，来定位咖啡豆的精品豆、特级豆。”李畅健介绍，母山咖啡重视前端工艺，制定种植生产的咖啡生豆分级标准，从而去提升种植端的品质，试图规范标准从源头开始。
由于当前的采用的咖啡风味测评标准主要为阿拉比卡豆，母山咖啡也正在成立咖啡发展研究院，联合海南大学食品科学与工程学院，建立符合国人口味标准的罗布斯塔品种的咖啡评价体系，发展检测、评价等质检业务。同时联合新加坡专业机构，建立咖啡交易中心。
业内人士认为，海南拥有历史悠久的咖啡文化，但是发展咖啡贸易，还需要建立与完善咖啡贸易服务体系，提供质检、保税、物流、电商等一站式服务，进一步提升知名度与影响力。
由于海南的地理区位，因此物流成本高，是不少海南的企业反复提及的问题。“当前海南的贸易政策对于中小企业而言，优势还尚未显现出来。”海南迈号农业有限公司董事长周经镍表示，每次购买货物的时候首先询问的就是运费，在政策可行的基础上，海南或许可以探索异地交割的贸易模式。
据了解，围绕建设“咖啡新型国际专业市场”的目标，海南在种业发展、跨境贸易、税收优惠、旅游消费等方面释放的政策红利为海南咖啡产业提供了广阔的发展空间。
“发展咖啡加工贸易，海南的政策环境是最优越的。”在第三届中国国际消费品博览会咖啡产业论坛暨专题推介会上，海南省委农办主任、省农业农村厅厅长何琼妹介绍，海南是唯一同时适用自贸港政策和RCEP规则的省份，RCEP成员中包含了全球最主要的咖啡生产国和消费国。在海南发展咖啡进口加工业，既可以适用自贸港保税政策，采取免税消费“前店后厂”模式，降低进口环节关税、增值税；也可适用自用生产设备零关税政策，从国外进口先进的咖啡加工设备生产线，降低生产成本；还可以享受企业所得税、个人所得税优惠政策。
据海南省农业农村厅数据显示，2022年以来，全省新增咖啡生产线3条，产能新增3500吨，全省咖啡产品年加工能力最高达到9000吨。
“我们非常看好海南咖啡全产业链在自贸港各项优惠政策的引领下，实现蓬勃兴旺的发展。”李雁认为。
撰稿：南国智库研究员符容菁
审核：南国智库研究员郭静瑜
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