他家的“糯叽叽”只卖半天！ 这家开了99年的糕点店，想吃要趁早
转自：嘉兴日报
■文字陈佳摄影钮玮南
整理沈沉缘
“老板，烤年糕、绵绵糕还有没有？”“不好意思啊，都卖完了……”上午11时许，走近秀洲区新塍镇蓬莱路上的“陆家桥”糕点店，有客慕名而来却未偿所愿，转而买了些招牌手工桃酥和麻饼。“这个也好吃！喷香不甜腻。”王女士从市区赶来，虽然没能买到最爱的“糯叽叽”产品，但也心满意足地离开了，决定下次早些再来。
“糕”与“高”同音，历来是喜庆吉祥的象征；圆圆的“饼”则因其形状，讨一个幸福圆满的好口彩。百年前，新塍镇陆家桥桥堍及周边是镇上顶顶热闹的地方，尤其逢年过节时，商贩云集、摩肩接踵。1925年，一个叫陆小官的商贩挑担叫卖糕点，因口感绵软、滋味独特，深受邻里喜爱，陆小官的手艺就此传承近百年。时至今日，传到了第四代陆晨程夫妻俩手上。
“一开始没有名字，大家根据地名叫‘陆家桥’糕点，叫着叫着就习惯了，我们家‘陆家桥’的糕点牌子也由此定下了。”陆晨程介绍，今年是“陆家桥”糕点传承的第99年，其生产的传统苏式糕点进入了周边各大景区、批发部和线上网店，销售半径和平台进一步扩大。
春去秋来，传承四代的“陆家桥”糕点也悄然迎来了新变化。陆晨程出生于1989年，作为新一代掌门人，他期待着迎接新挑战、挖掘新商机，“突出重围”，将老店越开越年轻。
谈话间，陆晨程打开了手机上闪动的群聊信息：3800个定胜糕、1000盒烤年糕、1000盒绵绵糕、750筒豆沙月饼……这些源源不断的订单来自批发客户和代购商们，通过他们，“陆家桥”糕点大量发往桐乡乌镇、濮院，嘉善西塘等景区，或抵达杭州、苏州、上海等长三角城市，让各地游客、消费者品尝来自秀洲的传统糕点。
原来，早在2016年，陆晨程就在西塘景区开起了“陆家桥”糕点分店，不少代购商找上门谈合作，积累了一大批批发客户群体。时至今日，代购批发的商业模式在这家四代老店里越发红火。“以前以商超带货为主，走低价铺货模式；后来代购团购开始兴起，发现消费者更喜欢精细化的定制服务，口味也更加多元化。”
如今，在新销售模式的影响下，“陆家桥”糕点的名气越来越大，来自线上的客户越来越多，销量相比之前翻了几番，一年卖出上千万个，年销售额五六百万元，成了新塍传统糕点业一股亮眼的力量。
除了销售模式的变化，作为手艺传承人，年轻的陆晨程也有新的思考和认识：“近年来，新塍糕点频频走红出圈，作为秀洲区非遗项目的陆家桥大麻饼制作技艺，也承载了人们不少舌尖上的记忆。我们的使命和价值，就在于将传统的东西保护和继承下来，同时适应时代的变化，让它们代代相传。”面对眼前这个即将百岁的“老伙伴”，陆晨程与妻子路晶晶正不断想法子，让传统的内核焕发新活力。
在“陆家桥”糕点的零售门店里，新产品绵绵糕、烤年糕成了“中流砥柱”。以外脆里嫩的烤年糕为例，最多一天能往杭州发5000余盒，门店零售超200盒。“这类糯米制品特别受欢迎。因为保质期比较短，所以每天都是定量做的，基本上一个上午就卖完了，想吃要趁早。”陆晨程笑着告诉记者。
作为基础产品，苏式月饼占据了“陆家桥”糕点的半壁江山。陆晨程不断对其进行口味创新，相继推出了咸蛋黄豆沙月饼、芝士蛋黄月饼、奶油椰蓉月饼等，受到消费者喜爱，年销售额超100万元……
人们对一枚糕、一块饼的喜爱，早已融合在对风俗、时令和地域的记忆里。以“陆家桥”糕点为代表的老字号，凭着世代相传、岁月打磨的技艺被人们铭记，对大多数秀洲人来说，它们已不仅仅是食品和品牌，也是匠心和坚守，更代表着一种独特的地域文化和历史积淀。经过年轻一代的传承与发展，这些老字号变成了新网红，焕发出全新的魅力和活力。