清香驶入“快车道”，杏花村这匹“黑马”为何仍选择“慢功夫”？丨清香名酒中国行
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“天下武功，唯快不破。”
这句话被不少企业奉为圭臬。清香风起的当下，不少企业加快发展的脚步，不过，酒业家注意到，位于清香白酒核心产区杏花村的盛唐酒业却主动选择沉下去、慢下来。
盛唐酒业“慢”的背后是怎样的发展逻辑？近日，酒业家与汾阳市盛唐酒业董事长郝会强对话，希望找到其中答案。
八百里吕梁纵贯，六千年酒史辉煌。作为中国清香型白酒核心产区名片，山西杏花村产区拥有近6000年的酿造史、1500年的杏花村成名史、800年的蒸馏史和300年的品牌史，是中国酿酒史漫长发展过程的缩影。
盛唐酒业便坐落于此。
盛唐酒业位于杏花村“酒泉”附近，是一家集酿造、成装、销售于一体的白酒企业，公司占地面积10000平方米，资产总值3000万，现有职工100余人，公司年生产原酒1000吨，成品酒80000余件，生产总值1500万元。
作为杏花村产区的后起之秀，盛唐酒业虽然成立不过十余年，但其实力仍不容小觑。
品质方面，盛唐酒业依山傍水，取甘甜之水，酿醇香之酒，采用“地缸固态分离发酵、清蒸二次清”的传统酿造工艺生产，所酿之酒酒体晶莹饱满、清香纯正，具有清香型白酒“入口绵、落口甜、饮后余香，风味独特”的特点，此外，盛唐酒业还创新性地建造了杏花村首家“藏酒洞”，不计成本地以时间、洞藏赋能品质。
产品方面，近几年，盛唐酒业在原酒业务的基础上，大力发展自主品牌，打造了“盛唐杏”“盛清唐”“盛唐汾都”等系列品牌，覆盖高、中、低价格带，以多元化产品满足消费者的不同需求。
市场方面，盛唐酒业年销量约100万件，已覆盖内蒙、陕西、河南、山东、广东等地。即使受外部环境影响，过去几年，盛唐酒业仍凭借其好品质、好产品、好服务赢得了渠道伙伴及消费者的认可，实现了稳中向好的发展。
毛竹是一种多年生的高大乔木，广泛分布于中亚热带。在栽种后的最初5年，根本看不到它的生长。但是，只要5年一过，它就像被施了魔法一般，以每天60厘米的速度急速生长，并在6个星期之内长到将近30米的高度。而前5年，毛竹只做一件事——扎根。虽然看不到任何“表面”功夫，但这5年却是其将来拔地而起、突飞猛进的关键。
这便是“毛竹定律”。而盛唐酒业，正是“毛竹定律”的坚定践行者。
当下，清香品类快速升温、高端和次高端持续扩容，新一轮的清香型白酒复兴，展现出势不可挡的趋势。在此背景下，尽管部分企业为了抓风口、抢红利，急于求成，在战略、战术层面颇为浮躁，但盛唐酒业仍保持自己的节奏，拒绝走“捷径”，踏踏实实酿好酒、扎扎实实做品牌、稳扎稳打夯市场，以差异化发展之路谋求更高质量的发展。
“无论品质、品牌，还是产品、市场，我们都不求急，慢慢积累。”郝会强对酒业家表示。
实际上，单从品质方面的一个细节，即可窥见盛唐酒业的“慢哲学”。
酒业家了解到，为了进一步提升品质力，盛唐酒业创新性地引入了洞藏元素，其打造的珍品洞全长99.9米、历时九九八十一天纯人工挖掘而成，洞中全年恒温恒湿。“洞藏的成本非常高，但在珍品洞储酒一年相当于洞外储存三年的效果，依托于珍品洞的绝佳环境，所储存白酒清香纯正、口感柔和、回味悠长。目前，珍品洞中有不同年份原酒共计500余吨。”郝会强告诉酒业家。
万事万物，心有敬畏，行有所止，方为智慧。清香风起的当下，盛唐酒业愿意付出更多的时间成本，在品质、产品、市场等层面下“笨功夫”、“慢功夫”，不仅是盛唐酒业以不计成本的投入酿造高品质清香美酒的实力与决心，是盛唐酒业在短期经营增长与长期战略定力之间权衡取舍，更是盛唐酒业将来拔地而起、突飞猛进的伏笔。
行业普遍认为，在浓、清、酱三大香型中，清香型白酒的品质表达缺乏系统和创意，在品类表达上相对不足，品类竞争力有待提升。创新性地将洞藏元素与清香白酒结合的盛唐酒业，无疑为清香品类的品质表达提供了一个新样本，这也正是盛唐酒业差异化发展的一大生动体现。
“现在全国各地清香酒的认可度逐渐提升，以前不好打的市场现在接受度都比较高。不过，我们仍选择稳扎稳打，坚持走差异化的发展之路。”但郝会强也直言，“差异化其实是比较难的，我们也是在一步步积累，等清香真正风起，先发优势就会非常明显。”
郝会强告诉酒业家，市场方面，盛唐酒业将用1-2年时间夯基固本，依据现有的市场环境与形势，以稳健的策略聚焦核心市场精耕细作，待现有市场成熟后再正式开启品牌化、全国化道路；产品方面，目前公司在高端、中高端方面已经形成了较为清晰的规划，目前正在小范围内试点，已经取得了不错的反馈，后续，盛唐酒业产品也将开启“高中低”协同作战的时代。
当下，中国白酒行业挤压式存量竞争态势正在持续演进，行业竞争焦点不断变化，竞争格局正在加快重塑。清香品类的高质量发展，不仅需要汾酒等头部企业的领航，也呼唤更多像盛唐酒业这样有品质、有特色、有定力的黑马。有理由相信，坚持“差异化”发展路径的盛唐酒业，会在不久的将来厚积薄发，为清香品类的发展注入更多的活力与能量。