海拔2000米以上的野生鲜松茸,当季现采,冷链送到家
北宋《经史证类备急本草》记载:菌生于松林下,菌蕾如鹿茸,故名松茸。
松茸,又名松口蘑、松蘑,是一种珍稀名贵的天然食用菌。
图源《舌尖上的中国》
《舌尖上的中国》中也曾出现过松茸的身影,并称其是“野生菌中的贵族”。
它味道鲜美,产量却非常稀少,目前全世界都无法人工种植,只生长在数千米无污染的高海拔山地。
野生松茸之所以名贵,还得益于它十分高的营养价值。
现代研究证明,松茸有着丰富的蛋白质、氨基酸,十余种人体必需的微量元素,以及松茸醇、双链松茸多糖、松茸多肽3种珍贵的活性物质。
每年七八月雨季伊始,原始森林深处的野生鲜松茸便开始破土而出,正值尝鲜季!
现在,一条生活馆便从川西高原的松茸产地找来了这款野生鲜松茸。
对于松茸来说,开伞越小越珍贵;茸身越饱满越好;长度越长越稀有。
茸身粗壮饱满,菌形匀称,菌盖未展开,则是松茸中的高等级优品。
此次带来的松茸根据长度的不同分成4个规格:
3~5cm、5~7cm、7~9cm、9~12cm。(上图从左到右依次顺序)
虽然大小不同,但口感却是一样的鲜嫩!
生长于松、栎树根部的松茸,天生带有松木的清香,深吸一口,能感受到浓浓的森林气息。
松茸的肉质白嫩、细腻、肥厚,不论生食、清炒、入汤、油煎何种吃法,松茸的鲜美馥郁都能令人食指大动!
烹煮后的口感,更是滑、嫩、脆、弹牙,越嚼越能品尝到它的甘甜后味。
根据订单现采现发,每一份松茸都会层层包装好,垫吸水纸、加冰袋,并用泡沫盒保温,全程顺丰冷链配送。
努力让你品尝到的是松茸季节原始、天然、新鲜的味道。
川西高原野生鲜松茸▼
规格:3~5cm、5~7cm、7~9cm、9~12cm
分别有500g、1000g可选
2022年7月29日23:59特惠结束
长于高原上的野生鲜松茸
松茸,是生长在松树、栎树根部的真菌,主要产于我国的四川、西藏、云南等地区。
此次为大家带来的松茸,来自四川甘孜州雅江,这里坐落于海拔2000~3000米左右的川西高原上。
原生态的森林环境,高海拔气候,以及远离污染的土壤和水源,造就了这款优质松茸。
这些生长在原始森林中的野生松茸,掩埋在厚厚的土壤层之下,每一根都汲取着来自大自然的精华。
它与森林中的松树根系是共生关系,共生的树树龄必须在50年以上,才能形成能够长成松茸的菌丝,形成的条件十分苛刻。
每年雨季,深山老林接受丰沛的雨水后,松茸就开始生长了,采松茸的当地人要趁此时机赶紧去采。
鲜松茸的寿命很短,从菌丝到形成菌根,要耗费五六年的时间,从出土到成熟却只有短短7天,成熟后48小时未采,便会迅速衰老。
当季现采下的松茸,个头饱满、不开伞,菌柄上还带着些许的泥土,看着就很新鲜!
错过了这个时令,就只能吃到口感和营养价值都大打折扣的干松茸了。
食用&烹饪建议
松茸刺身
珍贵的食材往往无需复杂的加工程序,越是简单的烹饪,越能尝到它本身的鲜美风味。
上乘的野生松茸,清洗干净后可直接切成薄片,蘸少量酱油后食用。
松茸刺身,并没有泥土的腥气,而是带着淡淡的松木香、甘草香,还有一丝丝清甜。
油煎松茸
不喜欢生吃松茸的朋友,也可以把它煎着吃。
热锅后加点黄油,放入松茸片,一会儿就芳香四溢。煎至金黄就可以吃了,也可以根据个人口味撒点黑胡椒碎。
松茸蒸蛋
蒸蛋时也可以放几片松茸增香、提鲜,菌肉白嫩肥厚、有嚼劲,菌汁馥郁。
在松茸的增色下,一道普通的蒸蛋也变得异常美味。
松茸鸡汤
鲜松茸香气浓郁,菌香十足,炖煮鸡汤时往里放几片,味道更鲜美。
注:松茸煮之前清洗时,切勿直接用水泡,在水龙头下冲洗干净泥土后,要马上用厨房用纸吸去表面的水分,这样才不会影响口感。
川西高原野生鲜松茸▼
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