贵州茅台申请酿酒窖池专利：无需铺设窖底泥，直接用于容置酱香型白酒的酒醅

2023-07-26 14:35:00 - 酒业内参

据天眼查显示，贵州茅台日前申请一项名为“一种酱香型白酒酿酒窖池”的专利，可以使得酿酒窖池无需铺设窖底泥，直接用于容置酱香型白酒的酒醅。专利发明人为：万波；涂昌华；韩莹；郑勇；刘胜；李大鹏。

据专利摘要所述：本申请涉及酿酒窖池技术领域，尤其是涉及一种酱香型白酒酿酒窖池，所述酿酒窖池无需铺设窖底泥，直接用于容置所述酱香型白酒的酒醅，所述酱香型白酒酿酒窖池包括：窖池本体（1），具有底部；垫层（5），铺设于所述窖池本体（1）底部；窖底井（3），设于所述垫层（5）中，且所述窖底井（3）上方具有开口，所述窖底井（3）用于收集所述酒醅在酿造过程中产生的废水并排出；砂石层（2），其由多块砂石板拼接形成，覆盖于所述垫层（5）上方，且覆盖所述窖底井（3）上方的开口。通过采用砂石层代替传统窖底泥，从而解决了窖底泥和窖池水从窖底井渗入下方的窖底沟，造成窖底沟堵塞，降低酿造的白酒品质的问题。