二十四节气里的茶文化|立冬叶落寒霜起 煮水烹茶暖心扉
今年11月7日是立冬节气。
《月令七十二候集解》:立冬,十月节。冬，终也，万物收藏也。立冬，季节类节气，表示冬季的开始。
立冬物候：初候,水始冰（水面初凝，未至于坚）；二候，地始冻（土气凝寒，未至于拆）；三候，雉入大水为蜃（雉，野鸡。蜃，大蛤也。大水，淮也，晋语曰：雉入于淮为蜃。）
立冬节气，万物收藏。立冬之后，茶树需要进行冬季休眠期，不宜采摘制茶了。
茶谚语有“基肥足，春茶绿”。古有诗云：西风渐起北风恸，河塘一色满眼空。肃气礙凝水始冰，繁霜霏霏地始冻。门尽冷霜醒骨工，窗盈残阳煮茶贡。补冬前先烧寒衣，迎冬盛德能固栋。
秋冬养阴。立冬后，阴气更盛，人顺应天时，在冬季来补阴。对经常熬夜的人或更年期的女性，更应注重在冬季养阴。
《黄帝内经素问·四气调神大论》云：“冬三月，此为闭藏。水冰地坼，勿扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气极夺。此冬气之应，养藏之道也；逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少”。
此时，人们应太阳升起后起床，“早卧晚起，必待日光”；要注意保暖，“去寒就温”；少出大汗，“无泄皮肤”。冬季要滋阴潜阳，养脾胃，少食生冷，调适寒热。
立冬时节，喝茶也要注意根据季节和人的体征来进行调整。
此时，可饮用青茶，即乌龙茶(如武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙等)以涵养脾胃，平衡五藏，收敛卫气。亦可饮黑茶(熟普洱茶、六堡茶等，最好5年以上)，滋养肾气。
《素问·六节藏象论》载：“肾…为阴中之少阴，通于冬气”。肾为封藏之本，应冬季闭藏之性，故“冬季养肾”。
肾主闭藏，喜黑色。黑芝麻、黑木耳、黑豆等是人养肾的首选食物，冬季喝黑茶正应季节。肾藏为人“先天之本”，精藏于肾，肾所藏之精气，一为父母生殖之精（称为先天之精）；二为人需要饮食物中的精华（称为后天之精），不断吸收和逐渐补充。普洱茶为黑茶，是后发酵茶，其发酵之功效，如同大酱、臭豆腐、纳豆一样，可滋补肾精。
“寒者温之”，普洱茶属温性，而北方寒，在冬季北方人更适于饮用普洱茶。既有助于温补肾藏，涵养肾精；还可防止冬季进补太过造成的脾胃消化不良。
每天之中，15点至17点为膀胱经当令，17点至19点肾经当令，饮用普洱茶功效最好，口感更佳。心脏功能弱的人勿饮，缘肾水克制心火。脾胃功能较弱的人，空腹少饮普洱茶。
立冬之时，饮茶一定要喝热的，凉的茶水就不要喝了。
《神农本草经》云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之”。
茶叶是世界公认最有益于人体的品饮！
作者：赵飞吉林日报全媒体记者李开宇
编辑：秦楚越