探寻滑县牧原，猪价下行周期如何能实现盈利？
顶端新闻记者金艾琳
在刚刚过去的2023年，“降本”成了生猪企业的年度关键词。
行业周期波动、经营环境不确定性……在这样的环境下，内生动力的激发、管理效能的提高，往往能够让企业平稳过渡。
如今，到了生猪企业内部管理“见真章”的时刻了。
【生产管理的背后：拿着报表做管理】
2023年，在牧原集团举办的2023年工作总结及2024年工作计划大会上，牧原首席财务官高曈提到，深挖每一头猪生长潜能，看到了每头猪600元的成本挖潜空间，截至2023年9月已挖潜139元。
在阐述目标解决方式时，他多次提到“成本挖潜”的方式。的确，对于生猪养殖行业价格不确定的特点，企业想要稳健的发展，绕不开成本管理。
拿牧原滑县子公司为例，据了解，2023年，牧原滑县子公司养殖成本14.20元/kg，在行业普遍亏损的形势下，仍实现超过1亿元盈利。
据牧原滑县子公司工作人员介绍，养猪的成本管理，由12大项、70多小项指标构成，降本增效，就是从对每一个指标的挖潜而来。
这背后是牧原自研的一套信息化系统支撑。养猪所有业务活动产生的数据都能在上面体现。生产管理者、财务人员能第一时间掌握每个养殖场、在群每一批猪的饲养情况，横向对比不同批次、场线、子公司找管理差距，纵向贯通了财务数据-生产指标-业务活动，管理者发现指标异常，能够快速通过系统追溯到现场执行情况，精准定位问题，解决问题，管理更高效。
这其中，让人眼前一亮的，是牧原的生产财务岗。
相比于传统的财务岗位，只进行会计核算等职责。而牧原设立的生产财务岗，算好账只是基础，当好业务的参谋，做好服务才是岗位价值的体现。通过分析财务数据背后变化波动，并且参与业务部门决策及运营管理，相当于“拿着报表做管理”。
滑县牧原农牧有限公司(以下简称“滑县牧原”)财务人员禹星辰告诉顶端新闻记者，养猪效益是管理出来的。财务要成为业务的好帮手，从数据中发现管理的问题，找到管理的空间，支撑业务改善。
“生产人员只养猪不懂财务，依然养不好猪;财务人员只懂财务不懂生产也支撑不了养好猪。财务和业务要双向跨界，以财务统领，以养猪专业为基础，才能真正养好猪，实现降本增效。”禹星辰说。
在说起养猪生产时，禹星辰滔滔不绝。她向顶端新闻记者提到，猪群健康是影响养猪成本最重要的因素。
“最开始我们是通过死亡率来研判猪群健康。懂生产就会知道，通过死亡判断采取措施会滞后，这个时候猪生病已经很严重，植入措施效果差。”她表示，当猪群出现健康问题，最先表现的是食欲下降，关注采食量这个数据指标，能更早预判批次生猪健康波动，让管理前置更及时。
“降本增效最大的障碍在执行偏差。”滑县牧原经理李宇腾介绍，关注到批次就相当于管理到了最小单元，子公司有很多场线，每个场线又有很多批次，由不同养殖技工饲养，信息化支撑，管理到最小单元“批次”，子公司的管理就更精细，可以精准定位问题，精准帮扶解决，能够缩小养殖场成本的离散度，保证整体场线、子公司的经营效益。
【成本管理背后：技术通透强执行】
牧原降本增效，确实起到了一定的成效。
根据此前顶端新闻的报道，牧原的生猪养殖片区里，有相当多的片区实现了14-15元/kg，部分场区甚至突破了14元/kg以下养殖成本，据了解，有养殖场成本能达到13.15元/kg。
禹星辰所在的滑县子公司，在2023年行情低迷的情况下，实现了业绩的提升。截至2023年12月，出栏130万头，净利润1.23亿元，养殖成本14.2元/kg，较2022年降低0.67元/kg。同属豫北区域的杞县牧原，截至2023年12月，出栏生猪126万头，净利润1.10亿元，养殖成本14.27元/kg，较2022年降低0.79元/kg。
对于业绩提升的原因，滑县牧原经理李宇腾介绍，关键还是靠技术。集团在技术底层做了很多研发突破，如天网工程、精准用药、环控技术等，给了子公司很大支撑。现在整个公司对如何养好猪路径非常清晰，对于子公司降本增效关键就是执行，谁把集团要求的各项技术100%落地，谁就能取得好业绩。
如何保障有效执行，李宇腾介绍了滑县子公司的做法，主要要从人和机制上发力。
他告诉顶端新闻记者，2023年推进了子公司、场区人才迭代，选技术通透(养猪技术路径清晰)、想干事的人上来;机制上，在一线推行共创制，让大家能养好猪，拿高薪。“现在滑县子公司养殖技工平均工资12万/年，优秀的能拿到25-30万/年，养殖技能实实在在拿高薪，自然把猪养得好。”李宇腾说。
在管理层，据李宇腾介绍，则是为绕600元成本空间挖潜，以项目制拿奖金，谁贡献谁受益。
“现在团队对降本增效很有信心，明年我们有信心把成本降到更低，修炼好内功，就不用怕猪周期了。”李宇腾说。
【弱势行情背后：生猪养殖企业的AB面】
2023年全年猪价低迷，对于消费者来说，可以花更少的钱买到猪肉，但对于猪企来说，则需面临更大的经营压力。
在这样的环境下，生猪企业反应却不相同，有的“修炼内功”，有的则是逆势扩产。
“养猪进入了低利润期，企业要追求有质量的增长。牧原从2021年开始就从高速度发展转向全面高质量发展，降本增效，提升盈利能力成为最重要的工作。近年来围绕养好猪，公司做了一系列技术创新也是基于此。今年在全年低价时期，牧原公司一些片区、场线仍实现盈利，说明技术路径是可行的，下一步就是复制好业绩，2024年要在公司内打一场高成本歼灭战。”这是牧原首席财务官高瞳在年会上提出的目标，也是对生猪养殖行业未来发展的研判。
不只是牧原集团，新希望在投资者关系活动上表示，2024年公司在猪产业上的整体思路是“降成本，提质量，调结构，稳规模”。对当前阶段的成本降低而言，生产质量改善能带来的价值和利润改善，相比出栏量增长带来的摊薄费用而言要更明显，所以新希望公司的重点还是抓好现有场线的非瘟防控和生产改善，并不急于扩充规模。
逆势扩产者有之。巨星农牧在此前的公告中提到，定增募集资金中的11.67亿元拟用于生猪养殖产能建设，若全部建成，公司可新增出栏种猪约114万头。
2023年12月上市的德康农牧，首发募资所得款项净额约50%也将在未来三年用于拓展现有生猪和黄羽肉鸡养殖业务。
2024年猪价到底该用什么样的心态应对?
“猪价是不确定的，我们不赌行情，抓业绩降成本是唯一的出路，关键在于把猪养好。”李宇腾说。