年轻人不喜欢逛超市了?华润万家开启门店升级新战略
作为华润万家2024年新开的首批门店,又是近年来越来越少的大卖场门店,华润万家广州荔湾健康港店受到业内的广泛关注。开业近一个月来,门店用销量和人流站稳了脚跟,这对华润万家、对行业而言都是一针强心剂。特别是在近年来传统商超行业频繁传出“老店关门”的大背景下,今年即将迎来40岁生日的华润万家就是一个很好的研究样本。
在新消费时代,传统超市还有什么优势?华润万家相关负责人表示,传统超市行业凭借渠道优势建立起的护城河已被打破,但40年沉淀的供应链管理、库存管理和精细化运营经验,让华润万家有能力主动求变,近期在上海、广州等地同步开启门店业态升级的新战略。一方面,随着越来越多门店租约到期,以及广州城区变迁的原因,华润万家将逐步关闭或升级多家广州门店;另一方面,在未来的一段时间里,华润万家将陆续把一些不符合新战略方向的门店,升级为Ole、Blt等更符合商圈的高端超市,让消费者重回线下门店。
超市变了,从“刚需”变“精品”
临近春节,在小红书等社交媒体上,近期“年货薅羊毛”的推荐名单中,还没“满月”的华润万家广州荔湾健康港店因为新张叠加节前优惠经常上榜。店员告诉记者,最受年轻人欢迎的是零食区,除了超市严选口碑好物,大卖场品类多的优势这个时候也体现了出来,一排排货架的零食让年轻人在小红书上感叹“这家店根本走不出来”。
在近年来频繁传出“老店关门”的大背景下,华润万家为何还有勇气新开大卖场门店?
华润万家其实已有全盘的考量。相关负责人表示,虽然很多人把传统超市大卖场的衰落,归咎于被互联网电商的侵占,以及年轻一代“宅经济”的崛起。实际上,这并不是“年轻人不喜欢逛超市了”,而是超市亟需一场符合时代需求的升级。
据中国连锁经营协会(CCFA)发布的“2022年中国超市TOP100”显示,在传统卖场门店数量首次出现下滑的背景下,2022年百强超市企业合计销售规模为9368.87亿元,同比增长了超292亿元。
“为什么超市门店数量下滑,销售规模反而稳步增长呢?这说明尽管线上电商强势崛起,但线下超市依然是不可替代的零售业态。尤其是随着消费者对于品质化商品需求不断提升,传统超市在诸多方面不能满足其日渐提高的消费期待,从而促进了精品超市等新业态的快速发展。超市没有消失,只是变了。例如精品超市作为一种提供高质量、个性化商品和服务的零售形式,近年来在全球范围内都得到了广泛的发展和欢迎。”
新消费时代,传统超市还有什么优势?
以广州荔湾健康港店这样的升级版大卖场门店为例,定位仍是以生鲜、食品商品为优势品类,战略部署重心放在大众家庭消费卖场上,围绕一日三餐和居家生活两大核心场景,为消费者提供新鲜、高品质的商品与服务,打造新的消费场景。
而在深圳、太原和北京三城,华润万家近日连开4家Olé精品超市,定位是全球精品好物集散地。
对此华润万家相关负责人表示,这对应的是华润万家的“破”与“立”,“如果说传统商超的衰落已经成为了无法阻挡的趋势,那么,传统商超只有及时转型,推出更适合当下消费习惯的业态,才是发展的长久之道。”
“破”就是调整,调整新业态,调整商业结构,调整门店分布等等。“传统超市最绕不过去的大山,就是店铺租金的高成本。因为传统超市的硬性需求往往是场地要大,地段要好,客流要高,这也意味着要背后要付出高额的租金成本,所以这几年我们会频繁地听到超市关门的新闻,一方面除了网购电商对超市有着天然的价格优势挤压之外,另一方面便是:超市大卖场的租期一般是10-20年之间,经历了中国零售行业黄金20年的超市们,这几年租约恰好正在逐步到期。如果想要续约,现在的租金水平肯定是比十几年前要高出很多,尤其是城市里核心商圈的租金,更是大幅飙升。”
“在最看重‘坪效’的超市行业,面对这种大幅提高的成本预期,租约到期关店调整,也许是最好的选择。以广州为例,华润万家已经在羊城做了十多年的街坊生意,但随着越来越多门店租约到期,以及广州城区变迁的原因,华润万家将逐步关闭或升级多家广州门店。但在近两年内,华润万家在广州布局了更合适的地址,并且将带来更多升级的新业态。”
但该负责人也承认,“随着网购电商、精品超市等新物种不断改变传统商业竞争,传统超市行业凭借渠道优势建立起的护城河已被打破。但沉淀了近40年的华润万家在产业链条上,有着更强大的供应链管理、库存管理和精细化运营经验。同样沉淀下来的,还有对顾客的洞察能力。凭借着对新时代和消费新需求洞察,华润万家旗下已分别设立精品业态、综合业态以及社区业态。在未来的一段时间里,华润万家将跑步入场,陆续把一些不符合新战略方向的门店,升级为Ole、Blt等更符合商圈的高端超市,更好地满足商圈消费者的升级需求,同时进一步拓宽门店的服务半径,让消费者重回线下门店。”
文|记者许悦