美食厨房｜凉拌蒲公英&蒲公英茶
2023-03-07 14:31:20 - 媒体滚动
转自：上观新闻
蒲公英是药食兼用的植物
不仅可以做成凉拌菜
还可制成茶叶饮用
清热解毒、抗炎杀菌
一起来学着做吧~
1凉拌蒲公英
=准备材料=
蒲公英
若干
粉丝
一卷
十三香
适量
香醋
适量
生抽
适量
麻油
适量
大蒜
若干
01
水开后加入一勺盐，放入粉丝煮熟后捞出，过凉水备用。
01
水开后加入一勺盐，放入粉丝煮熟后捞出，过凉水备用。
02
蒲公英择取叶子，汆熟，过凉水。
03
将蒲公英和粉丝控干水分，剪一下备用。
04
将蒲公英和粉丝倒入拌菜碗中。
05
加入半勺薄盐鲜、半勺蒜末、两勺生抽、两勺醋、一勺麻油、一勺剁椒。
06
带上手套，抓拌均匀，装盘。
2炒制蒲公英茶
铁锅
1个
01
蒲公英洗净，切掉根，平铺晾干表面水分。
02
水开后，上锅蒸两分钟。类似制茶中的“杀青”，在去除部分青草味的同时，还能够保持翠绿的颜色。
03
将蒸好的蒲公英剪切成1厘米左右的小段。
04
将切好的蒲公英倒入干净的铁锅里小火不断翻炒，直至炒干水分。
05
蒲公英茶炒制完成后自然冷却，热水冲泡，茶香四溢。
蒲公英
蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
禁忌：用量过大，可致缓泻。阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。
指导医师
都紫微
安亭镇黄渡社区卫生服务中心中医科
从事中医全科临床诊疗工作，擅长以中医中药疗法治疗消化系统、心脑血管系统，呼吸系统，以及妇科常见病等。
通讯员：孙诗慧
编辑：刘畅