一致魔芋申请一种魔芋醋的制备方法专利,产品醋酸三甲胺含量低,安全性高

2024-06-07 10:50:57 - 金融界网站

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金融界2024年6月7日消息,天眼查知识产权信息显示,湖北一致魔芋生物科技股份有限公司申请一项名为“一种魔芋醋的制备方法“,公开号CN202311761860.2,申请日期为2023年12月。

专利摘要显示,本发明公开了一种魔芋醋的制备方法,先利用葡聚糖酶对纯化魔芋粉进行酶解和糖化,然后依次进行酒精发酵和醋酸发酵,同时在醋酸发酵前补加纯化魔芋粉进行深化发酵,最后利用果葡糖浆调整风味后制备得到魔芋醋。本发明公开的工艺生产效率更高,制备得到的产品醋酸三甲胺含量低,安全性高。

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