第三届中国酒曲文化与科技大会召开
2024-06-07 12:49:06 - 环球网
来源：环球网
6月6日，以“弘文化传技艺强品质”为主题的第三届中国酒曲文化与科技大会在河南渑池召开。大会由中国酒业协会主办，仰韶酒业集团承办。
第三届中国酒曲文化与科技大会现场。
大会现场，国内白酒酿造、食品科学、历史学等多个领域的专家学者论道酒曲，探源传承，推动提升酒曲品质、创新酒曲技艺，助力中国酒业高质量发展。
中国酒业协会理事长宋书玉称，在高质量发展的大背景下，科技的力量正在以前所未有的方式塑造白酒的未来。必须要坚守传统工艺的精髓，让美酒浸润着历史的温度。同时，要敢于在科技的土壤中播种创新的种子，让白酒在风味品质上不断超越。
会议的后半程，仰韶酒业分别与江南大学、河南牧业经济学院、中原食品实验室进行了签约仪式。多位行业大咖以《中国酒曲与白酒高质量发展》为主题，围绕“酒曲与白酒品质”“科技创新在酒曲制作中的应用”“酒曲文化对白酒品牌价值的影响”等议题展开了深入讨论。
《中国酒曲与中国白酒高质量发展》主题论坛。
曲为酒骨，曲定酒魂。自古以来，酒曲在酿造过程中起到至关重要的关键作用。自2022年开始，中国酒曲文化与科技大会已连续举办了三届。2023年，专注于酒曲研究的中国酒曲研究院正式揭牌成立并落户仰韶酒业，开启了中国酒曲创新发展新篇章。
河南仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光表示，中国酒曲科技大会的举办，是传承弘扬古老酿造技艺、创新发展白酒工艺的重要实践，将推动中国酒业品质的提升、技艺的创新。今后，仰韶将以中国酒曲科技大会为契机，以中国酒曲研究院为平台，与酒企精英论道酒曲，谱写中国酒曲的时代新章，助力中国酒业高质量发展。