深入探索营养秘密 六个核桃助力国民脑健康
转自：中国食品报
8月6日，由中国食品科学技术学会食品营养与健康分会主办，六个核桃支持的“2024核桃与脑健康科学大会”在北京举办。在此次大会上，与会食品科技界和产业界的相关专家、产业界人士探讨核桃在我国脑健康领域的相关研究，会议期间，正式发布国内首部《核桃与脑健康科学》书籍，并举办《双百行动——核桃与脑健康校园科普活动》启动仪式。
中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国，中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强，养元饮品董事长姚奎章，云南农业大学原校长盛军，华南理工大学食品科学与工程学院赵谋明教授，中国疾病预防控制中心营养与健康所霍军生研究员，首都医科大学附属北京天坛医院认知障碍科副主任徐俊教授，西北农林科技大学校长助理刘学波教授，普洱学院副校长田洋，北京大学公共卫生学院副院长许雅君，浙江农林大学食品与健康学院院长闵伟红，南昌大学食品学院万茵，西北农林科技大学食品科学与工程学院段翔教授等多位高校及产业界的相关人士参加此次会议。
会议期间，国内首部《核桃与脑健康科学》书籍作为重要成果物隆重发布。孙宝国指出，《核桃与脑健康科学》是国内首部针对核桃与脑健康科学关系进行系统梳理和科学解读的著作。他特别提到：“要进一步研究核桃中各种成分的作用机制、功效组分以及营养健康的科学内涵，讲好中国核桃故事，持续做好核桃与脑健康的科普工作。”
普洱学院副校长田洋从核桃与脑健康、核桃产品开发应用等多个方面进行了介绍。华南理工大学食品科学与工程学院赵谋明教授在题为“核桃改善记忆肽的研究进展与产业化应用”的报告中谈到，改善记忆类功能性食品市场巨大。赵谋明指出，核桃肽在不同的记忆损伤模型中均具有良好的改善记忆功效，具有广泛的应用前景。
国民脑健康与脑营养研究是社会和行业发展的必然结果和共同期待，随着工作、生活节奏的加快以及学习竞争日趋激烈，国民的脑健康问题日益突出，科学摄入对大脑有益的营养素，对于改善学生群体脑健康具有重要作用。
作为中国植物蛋白饮品龙头企业，六个核桃致力于提供科学的大脑营养解决方案。凭借在核桃产业二十多年的深耕和积累，以及在推动核桃与脑健康科学上的探索，连续两年成为“核桃与脑健康科学大会”的战略合作伙伴。
长期以来，六个核桃通过严格的原料选择、制作工艺升级和产品创新，不断强化核桃在促进脑健康方面的功能性探索。为保证产品品质，已经在新疆、云南、太行山三大核桃黄金产区建立原料基地，年核桃使用量超一亿公斤。为了实现核桃营养最大化，企业持续开展技术攻关，目前多套生产工艺已遥遥领先于行业。
值得一提的是，会议期间，中国食品科学技术学会联合六个核桃共同启动《双百行动——核桃与脑健康校园科普活动》，届时将组织多位专家走进校园，开展系列科普活动。
养元饮品董事长姚奎章表示，学生作为中国应对未来全球竞争的基石，如何用科学的方式帮助他们更好地发挥大脑潜能，补充大脑所需的营养，改善和提升大脑健康水平，不只是教育的问题，也是我们社会各界需要共同肩负的责任和使命。作为核桃产业的龙头企业，整合全球科研力量、持续探索大脑健康和营养的秘密，是六个核桃毕生的事业。
（郑滢）