新农人·新南浔｜“因糕定情”到古镇，非遗传统糕点玩出新营销

【编者按】

“耕桑之富，甲于浙右”，地处长三角中心腹地的湖州南浔土润而物丰，自古为鱼米之乡。南浔天然条件优越却从不固步自封，桑基鱼塘、可持续发展的生态循环农业系统——创新基因始终根植于农业。

创新的人，做创新的事。在这里，一群被称为“新农人”的年轻人，正用变革的思维和现代技术重新定义农业，为传统农业注入新的活力。

新农人带来农业新玩法。本系列报道将深入了解“新农人”的生活和工作，探索他们如何利用互联网、大数据、智能设备等现代科技，提高农业生产效率，提升农产品质量，同时也在努力保护和传承农业文化。我们将通过他们的视角，观察农业与科技、环保、乡村振兴等议题的交汇点，展现新时代农业的多样性和可能性。

我们将带您走进南浔“新农人”的世界，一同感受他们对土地的热爱，对农业的执着，以及对未来的憧憬。

“圜阂鳞次，烟火万家。苕水碧流，舟航辐辏。”如同画卷一般展开的南浔古镇，夏日依旧游人如织。

古镇街道上，以喜庆的红色装饰的浔掌柜糕饼铺更是热闹：店铺内，糕点师傅们身着洁白的制服，手法熟练地现场手工制作着各种糕点，空气中弥漫着香甜的气息；另一边，游客们络绎不绝地进店，或试吃着新鲜出炉的定胜糕、芡实糕，或精心挑选心仪的伴手礼糕饼。

小吃虽小，却小中见大、俗中有雅，最显滋味和烟火气。“新农人”刘霞用“老传统+新产品+新营销”的理念，将一方南浔传统糕点玩出了新花样。

“年轻人来做传统糕点的优势，在于产品更贴合消费者需求，营销方法更顺应市场变化。”刘霞拿起一块定胜糕向澎湃新闻（www.thepaper.cn）举例，传统定胜糕一般是淡粉色，浔掌柜的定胜糕格外精细，有树叶状、桃心状的，还有淡紫色、桃红色、抹茶色，个头小巧，不变的是同样松软香糯，内里馅料香甜。

定胜糕

还有店里的“江南忆·浔糕”，被网友们俗称为“八景糕”，把南浔古镇的八大景点，如小莲庄、嘉业藏书楼、张石铭旧宅、百间楼等一一与糕点结合，精选桃山皮和独特内馅，去年刚荣获2023湖州特色旅游商品创意奖。年轻游客们买去，拿到景点打卡，在社交网络上甚是火爆。

创办于2006年的浔掌柜，最早是由刘霞的丈夫兄弟俩创立的。随着两兄弟成家，两组小家庭的四名年轻人共同组成了浔掌柜的核心团队，各扬所长、配合无间。

说起为何会从家乡来南浔创业，刘霞笑言是因一块糕点“定情”，“2010年，我来南浔旅游买了芡实糕，回家后发现变硬了，就打售后电话咨询，当时接电话的就是我现在的丈夫，很特别的缘分。”

刘霞

之后的故事，也顺理成章地围绕糕点展开了。

刘霞的丈夫本就来自福建的糕点世家，2006年就来到南浔，在底蕴深厚的江南传承传统糕点技艺。丈夫的哥哥则是南浔传统糕点制作技艺区级非遗传承人，用工匠精神对待每一款糕点。

产品靠得住，营销也要跟上。电子商务兴起时，刘霞一家顺应市场需求开拓线上渠道，2016年就做到皇冠店铺。线下店铺也发展红火，糕点铺、民宿、餐饮酒楼全面开花。客流受疫情影响时，她又火速转移到抖音等社交网络平台，直播引流同样获得成功。

去年，湖州市首届“金牌农人”青年村播能手大赛在南浔区和孚镇召开，经过理论考试、技能测试、现场带货等环节的精彩角逐，刘霞获得一等奖，将传统糕点通过直播间卖到了全国各地。

“一边在产品上守正出新，一边在营销上紧跟潮流趋势，不会因为做的是传统糕点就故步自封。”刘霞觉得，将传统本土糕点与创新融合，是他们这代“新农人”的使命。

虽然一家都是“新南浔人”，但近20年来的生活创业经历，已经让他们和这座城紧紧捆绑。不久前，浔掌柜还与湖州浔古文化影视有限公司合作，得到了结合南浔城市品牌的动画IP《奇幻水晶晶》授权，在经营南浔传统美食的同时，通过市民游客购买的渠道助力打响南浔城市品牌。

谈及接下来的预期，刘霞信心满满：“让浔掌柜品牌走出南浔走出湖州，让更多人了解传统糕点的独特文化，同时探索共富路径。”

【采访后记】

“新农人·新南浔”系列报道共8篇，采访历时2个月。

和孚、双林、善琏……澎湃新闻记者走过南浔的一个个镇街，见到了一位位奔走在新农村的年轻农人。

操持着300亩农场的谢去非，辞职只为养出更好淡水鱼的王凌宇，致力传承桑基鱼塘文化的倪威，潜心学习128道湖笔工艺的姚玉粼，养蟋蟀年入近千万元的沈俞豪，扎根窑里村的北大才女黄彬彬，专攻工厂化养殖水处理的海归博士陈祎溦，将传统糕点玩出新营销的刘霞，都无比鲜活，用自己的方式在田野书写青春。

新农人，不再面朝黄土背朝天，他们用新视角新路径，不断拓宽农村的物理边界。

田畴沃野的南浔也正在用更宽广的胸怀拥抱年轻农人，让他们回得来、留得住、干得好。这片希望的田野上，不仅有诗和远方，更有理想与抱负。