新疆产的核桃酱油，你吃过吗？
2024-01-17 08:03:05 - 新疆日报
酱油家家必备
但是你吃过核桃酱油吗？
新疆阿克苏地区乌什县
就生产出了核桃酱油
核桃
具有丰富的蛋白质
脂肪、矿物质元素
以及人体所需多种维生素等
而阿克苏地区
光照充足，昼夜温差大
还有天山融雪灌溉
非常适宜种植核桃
以核桃为原料
酿造的核桃酱油
风味独特，且营养价值丰富
深受消费者青睐
进入初冬后
酱油就进入了“冬酿”关键期
在乌什县鲜鸿食品酿造有限责任公司
数百个酿造大缸
在玻璃厂房内整齐排开
以大豆、小麦、核桃为主的
古法酿造原料
经蒸煮、曲霉制菌后与盐水混合
再经发酵、晾晒制成酱油
该公司总经理陈国涛介绍
公司主要生产核桃酱油
使用的都是乌什县本地的优质核桃
采用低盐固态酿造工艺
酿造出来的酱油
营养丰富、香味浓郁、鲜咸适口
产品主要销往山东、河南、浙江等地
口碑和销量都很不错
据悉
该公司属于乌什县招商引资项目
自2021年8月开工建设
于2023年5月正式投产
主要生产核桃酱油等
还计划研发虫草酱油、红枣醋、沙棘醋
为进一步挖掘
中国酱油传统工艺的潜在价值
该公司与高校
建立良好的校企合作机制
推动产品研发
在实现企业经济效益的同时
带动更多群众增收致富