名酒盛会｜匠心坚守，筑梦未来！“五粮液杯” 首届全国装甑摘酒职业技能竞赛宜宾开赛
来源：中国酒业协会
12月17日，由中国酒业协会、中国财贸轻纺烟草工会联合主办，五粮液冠名支持的“五粮液杯”首届全国装甑摘酒职业技能竞赛在宜宾开赛。
出席开赛仪式的领导有，中国酒业协会理事长宋书玉，中国财贸轻纺烟草工会一级巡视员王双清，四川省总工会党组成员、副主席苗勇，宜宾市委常委、统战部部长、市总工会主席陶学周，五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦，五粮液股份公司党委副书记、副董事长、总经理蒋文格，四川省财贸轻化纺工会主席、一级调研员何谋成，宜宾市经济和信息化局党组书记、局长杨炯，宜宾市总工会党组书记、常务副主席万云江，五粮液股份公司总工程师、食品安全总监杨韵霞，五粮液集团公司监事会主席、集团（股份）公司工会主席郭叙雷，五粮液股份公司副总经理岳松。开赛仪式由中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮主持。
蒋文格总经理在致辞中介绍了五粮液的人才强企战略，以及为了更好地承办此次大赛所做的准备工作。他表示，装甑环节讲究的是“轻撒匀铺、探汽上甑”，考核的是“轻、松、匀、薄、准、平”技能水平，摘酒环节要求“看花摘酒”“量质摘酒”，要眼观、鼻闻、口尝，感悟色、香、味的独特之处，对酿酒工匠的技术技艺要求特别高，所以广为流传“生香靠发酵，提香靠蒸馏，摘酒靠技师”的说法。作为中国浓香型白酒的典型代表，五粮液坚守国家级非物质文化遗产五粮液酒传统酿造技艺，精心守护大国浓香的品质密码。特别是近年来，五粮液深入实施人才强企战略，依托国家级技能大师工作室、“劳模工作室”等技能平台，锻造了一批领军型人物，培养了以品酒师、酿酒师为主体的各类专业技术技能人才1万余人，有力推动了企业发展。
陶学周常委勉励参赛选手们赛出成绩、赛出水平。他强调，在2023中国国际名酒博览会启幕前夕，举办这场技能竞赛，不仅仅是一次切磋技艺、对标学习、展示风采的“大比武”，更是一场酒文化的盛大庆典，不仅要选拔出优秀的酿酒技能人才，更要激发年轻一代对酒文化的热爱和追求。期待看到年轻的酿酒技能人才在这里施展才华、展现风采，也期待通过这场竞赛，让更多的人了解宜宾的酒文化、爱上宜宾的美酒。
苗勇副主席对本次技能竞赛作了高度评价，他表示，白酒产业是四川最具特色的传统优势特色产业，发展历史悠久、文化渊源流长、产业基础深厚，是推动四川经济社会持续快速发展的重要力量。白酒技艺是前人不断探索、创新、实践留下的宝贵财富。此次技能竞赛为来自全国的广大技能人才提供了一次难得的展示精湛技能的平台、相互切磋技艺的擂台，对壮大技术工人队伍、推动经济社会发展具有积极作用。希望白酒行业企业携起手来，强化合作，开展更多具有时代特征的主题劳动和技能竞赛，汇聚起推动经济社会高质量发展的强大动力。
在《美技艺美工匠美创造》的主题致辞中，宋书玉理事长指出，得益于传统酿制技艺数千年的传承，我们拥有世界独一无二的固态发酵、甑桶蒸馏生产工艺，具有独特、复杂和成熟三大特点。装甑摘酒的成熟，表面上是技艺的传承，实则是工匠数千年的坚守。近年来，白酒技艺传承发展面临着内部外部双重挑战。本次大赛的成功举办，是一次以赛代培装甑技能人才成长的产业盛举。希望通过技能竞赛的开展，展现技术人才的风采，加大技术能手的交流，促进技术能力的提升，推动白酒产业高质量发展，提升酿酒从业人员技术水平，深化白酒酿酒技术人才梯队建设，充分展示白酒产业的“美技艺、美工匠、美创造”，进一步推广中国白酒的非遗文化和匠心精神。
随后，中国财贸轻纺烟草工会一级巡视员王双清宣布大赛开始，周二干、陈龙分别代表裁判员和参赛选手代表宣誓，来自全国各省（市、自治区）的64名凭借高超技能进入决赛的选手参加了当天的比赛，角逐中国酒业首个装甑摘酒冠军。
责编/王小异
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