祁门县：红茶和红桔奇遇记
2024-12-17 20:56:00 - 媒体滚动
转自：安徽网
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”在祁门，红茶不仅是饮品，更是祁门人情感的重要载体。随着时代变迁，基于祁门红茶的衍生茶类也在不断创新，其中，祁门县新安镇龙源村的红桔茶，正是祁门在不断探索创新祁门红茶新产品的成果。
小红桔，又称朱红桔，产自祁门县新安镇龙源村。小红桔在当地种植的历史悠久，以味甘甜、偏酸，皮色橙红艳丽，香气浓郁闻名。提到小红桔，龙源村党支部书记陈国军介绍道：“小红桔平均分布于海拔400-700米左右的中高山地，由于龙源村的无霜期较长，加之特殊的山地自然环境和气候条件孕育了小红桔独特的“酸香”味。”
红桔茶的制作过程充满了匠心与创意。工人们利用工具将小红桔的头部桔皮掀开一小块，小心挖出桔瓤，再将准备好的祁门红茶装入其中，用牙签或竹条固定。这样，一颗颗宛如红色小灯笼的桔红茶就已初具雏形。
作为新推出的产品，红桔茶的创新工艺、卓越品质、独特口感赢得了消费者的口碑，红桔与红茶的搭配，既保留了小红桔的原始造型，又实现了桔香与茶香的融合，形成了独特口感。桔因茶而变得鲜爽，茶因有桔而变得浓厚。
近年来，新安镇成立了龙源村农副产品合作社，并引进“她家茶”茶业有限公司，在农业专家的指导下，新安镇对小红桔进行了改良，进一步优化了本地小红桔品质。通过秉承“产业兴，则农村兴”的工作方向，新安镇夯基垒台、稳扎稳打突破小红桔产量和口感的瓶颈，全力奏响大力发展特色红桔茶产业的新号角，仅在新安镇龙源村就有43户小红桔种植户，小红桔种植面积达到550余亩，年产量约12万斤，增加当地农户人均收入约2000元。
下一步，新安镇将继续坚持创新发展，围绕红桔茶产业积极引导当地农户因地制宜调整种植结构，促进群众增收渠道的多元化、科学化，助力产业增效、农民增收，助推乡村振兴。（李旻）