江苏水产品抢“鲜”上市 品尝清明节前的“春天的味道”
转自：荔枝新闻
阳春三月、清明节前，江苏各地时令水产如螺蛳、河蚌、养殖刀鱼等抢鲜上市，为广大市民的餐桌增添了满满“春天的味道”。随着春意渐浓、气温回升，人们对于美食的追求也逐渐转向了清新爽口的春日美食。其中，作为“鱼米之乡”江苏的地道美食，水产品是当仁不让的存在。
在位于镇江的国家长江刀鲚养殖标准化示范基地，工人们“全副武装”忙着拉网捕刀鱼。一条条刚刚捕捞出水的刀鱼，被加入冰块，打包发往客户手中。尽管眼下还未到刀鱼的销售最高峰，但基地内刀鱼的销售情况已经非常可观，前来收购的客户络绎不绝。
国家长江刀鲚养殖标准化示范基地顾问李小网介绍：“刚才第一网大约拉捕了有四千条左右，从刚才拉网的情况看，大多数集中在二两到三两之间，像最大的刀鱼达到了三两到四两。我们规格二两以上的叫成品刀鱼，成品刀鱼今年数量非常多。今天卖了大约五百条，南京、无锡等各地方的客人知道我们开捕了，都赶过来买刀鱼。”
清明前的螺蛳是最好的，经过了一个冬天的修养生息，慢慢从淤泥之中活动起来，口感也达到了“巅峰”。眼下，在宿迁市的螺蛳养殖基地里，工人从早到晚忙个不停，正在进行清塘。
宿迁市泗阳县某螺蛳养殖基地负责人周吉亮表示：“最近这段时间，我们要做好螺蛳养殖工作，在清明节前全部上市，现在这些塘口全部要起清。”
在句容南门农贸市场，秧草、蚕豆、香椿头等各种时令春菜摆在了最显眼位置，绿意盎然。市民王女士告诉记者，今天她来买了芦蒿：“回去跟肉丝炒炒，跟香干炒炒都好吃，小朋友都喜欢吃。”
而在水产交易区，同样销售火爆的还有各色河鲜。俗话说得好，“三月螺蛳四月蚌，明前美食看双鲜。”聪明的商家将河蚌与春菜搭配售卖，爆炒和烧汤都是不错的选择。像这样“春日限定”的地道美味，吸引了不少准备尝鲜的顾客。
摊主王先生说：“根据市场的需要，这段时间我们每天大概要卖300-500斤，最高峰在清明节前几天，大概每天要卖到600-700斤，甚至是到1000斤。”
（江苏新闻广播/孙昕宿迁台句容台镇江台编辑/高若婷）