【健康科普】西红柿能稳血压，降低患高血压风险？
转自：环京津新闻网
在我国，50%的心血管发病和20%的心血管病死亡，都与高血压有关。据《中国心血管健康与疾病报告2022》显示，我国高血压病患人数2.45亿，大约每4个成年人中就有1人高血压。值得警惕的是，这种疾病也正在向中青年群体逼近。
我国有高达23.2%的成年人，血压处于130—139/80—89mmHg水平，此类中青年人群15年内将有2/3发展为高血压，其心血管病发病风险是血压<130/80mmHg人群的3.01倍。因此，更要注重对高血压的提前防控。
近日，刊发在《欧洲预防心脏病学杂志》的一项研究发现：每天吃一个西红柿，有助于降低血压，且降低患高血压风险，与摄入最少的人相比，每天摄入超过110克西红柿，高血压风险降低36%，让我们了解到了西红柿的又一个“魅力”。
每天一个西红柿，高血压风险低
该研究纳入了7056名参与者，年龄在55岁及以上，82.5%的参与者患有高血压。跟踪调查3年，在实验开始、一年和三年随访时测量血压，并分析他们西红柿摄入量与血压和高血压风险之间的关联。研究发现，在3年研究期间，收缩压和舒张压随着西红柿摄入量的增加而降低，且线性趋势非常显著。与摄入最少的人相比，摄入最高的人，收缩压和舒张压显著降低。特别是在1级高血压中，西红柿摄入量与收缩压和舒张压呈显著负相关。不过，在2级和3级高血压患者中，不存在这种关联。由此说明，对于1级高血压，即刚超过标准线的高血压患者来说，通过饮食可以积极改善血压。
西红柿的营养优势
西红柿之所以能预防和管理高血压，离不开其中丰富的营养素。
①番茄红素
每100克3—5毫克的番茄红素，不仅给西红柿带来了漂亮的颜色，还具有强大的抗氧化性，其抗氧化力是β胡萝卜素的2倍多、维生素E的100倍。可以有效减弱氧化应激，更好地帮助高血压患者体内维持平衡状态，保持心血管系统的健康运作。
②高钾低钠
西红柿几乎不含钠，钾含量高达179毫克/100克，加上其热量低，所以钾营养素密度（钾含量除以热量的值）很高，接近12，而很多人眼中的补钾高手香蕉“钾营养素密度”才2.75。钾元素，被誉为“血压平稳剂”，能促进多余的钠盐排出。
③酚类化合物
西红柿中的亲水性化合物（主要是多酚类，包括黄酮化合物）可抑制血管紧张素转换酶，能够降压，改善心脏功能。
在我国，西红柿是很普遍的一种蔬菜，也可以当做水果吃，产量高、价格低、口味好，一个中等大小的就能达到110克重，这就是说每天吃一个西红柿就会对血压有一定帮助。
西红柿营养好，关键在怎么吃！
关于怎么吃有助血压健康，国家卫健委印发的《成人高血压食养指南（2023年版）》就给出过建议：推荐深色蔬菜占总蔬菜量一半以上。深色蔬菜，包括深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜。红色的西红柿就是一种不错的深色蔬菜。
西红柿熟吃的时候，番茄红素的利用率相对较高；生吃可以获得更多的维生素C、钾以及膳食纤维。
如没有特殊需求，可以根据自己的习惯喜好来选择吃法。西红柿的维生素C含量并不高，只有14毫克/100克，仅为大白菜的37%。但如果每天都能吃上1个西红柿，也能为我们提供14%—28%的维生素C，最可贵的是西红柿可以直接生吃，避免了烹调对维生素C造成的损失。
利于血压平稳的食物
①甜菜根
又叫红菜头、紫菜头等。这种食材中的硝酸盐含量非常丰富，可以在我们体内通过一系列途径转化为一氧化氮，而一氧化氮有助于扩张血管、降低血压。
②菠菜
菠菜是“含钾大户”，一方面可以扩张血管，间接辅助降低血压；另一方面，可以帮助肾脏排出多余的钠，从而让血压升得慢些、升得少些。
③浆果
如草莓、蓝莓等。这类食材富含多酚物质，有助于降低血压和心血管疾病的总体风险。
④南瓜籽
南瓜籽含有的镁，参与300多种酶促反应，包括调节血压，而其中的钾元素也并不低。
降压食谱照着吃！
除了上述食材，合理的膳食结构，也有助于降压。下面是一份专为中国人设计的心脏健康饮食食谱，应用这种健康饮食的志愿者，4周的时间，收缩压下降了10mmHg，这对预防心脑血管疾病非常重要。一起来看看～