吴孝怀： 别出心裁闯市场写传奇
转自：蚌埠新闻网
蚌报融媒体记者谢勋章
蚌埠做小龙虾餐饮的，都听过吴孝怀的故事。斯人逝去十余载，但他的传奇故事仍在蚂虾街“江湖”回响。
5月12日，记者来到位于南山路的蚂虾街，在十三香吴孝怀龙虾店门前，见到了吴孝怀的妹妹吴孝琴。“大蚂虾分成三个价位，有钱没钱都能吃到。”已经62岁的吴孝琴正在麻利地忙碌着，同样的活她已经做了快三十年。
聊天中，一段尘封记忆逐渐拼接起来。
20世纪九十年代，吴孝怀下岗后，先后找了几份工作，都不如意。一次偶然的机遇，吴孝怀从蚂虾街嗅到了商机。
一次吃饭，吴孝怀把妻子、妹妹、妹夫拉到一起，聊起摆摊的可行性。后来，家人被他说动，在蚂虾街摆了一个虾摊。开业当天，吴孝怀特意放了一串鞭炮，以此知会同行。
然而，竞争的压力随之而来。不多久，在吴孝怀的示范带动下，蚂虾街猛然多了几十户小龙虾餐饮经营户。
穷则变，变则通。
吴孝怀是供销科长出身，更懂得掌控上游货源的重要性。此时，他决定走出去。吴孝怀找到蚌埠小龙虾的源头产地，选择大水面、干净水体成长起来的小龙虾，从源头上把控小龙虾品质，直接进货，降低成本，增强竞争力。
没多久，吴孝怀决定再一次走出去。爱琢磨的他发现，本地的油爆虾有一股子腥味。吴孝怀放眼省外发现，南京的小龙虾没有这个问题，卖得很好。于是，他前往南京请来一位厨师，正式售卖风味独特的“啤酒虾”。出锅之后，他亲自端给食客免费品尝，从此大受好评。
论创意，当时的蚂虾街确实没几人超过他，就是放到现在，他的策划能力仍值得借鉴。
吴孝怀的摊位原本在蚂虾街的最东边，酒香也怕巷子深，他灵机一动，打出了独创的广告语：“要想吃好虾，东头老吴家。”语句言简意赅，却又完整的表达出了摊位的位置和小龙虾的品质，广告效果立竿见影。
后来，其他店家也加大宣传或装修门面吸引顾客，吴孝怀充满创意的脑袋又开动起来。他棋高一着，别出心裁地冠名承办了吴记虾王羽毛球比赛。当巨大的广告横幅在蚂虾街拉起来的时候，吴孝怀就已经“赢”了。一天之内，百余人报名参赛，吴孝怀更是被媒体请去采访，可谓名利双收。
十三年前，吴孝怀因脑出血去世。目前，十三香吴孝怀龙虾店由吴孝琴姑嫂俩带着吴孝琴的女儿经营。这段时间，店面花了不少钱进行翻修，“吴门三女将”誓将吴孝怀品牌更好地经营下去。