泸州老窖申请用于制作窖泥的黄泥品质提升的方法专利，黄泥品质提升的方法简单易行、成本低廉、适用范围广
2024-06-17 18:35:20 - 金融界网站
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金融界2024年6月14日消息，天眼查知识产权信息显示，泸州老窖股份有限公司申请一项名为“用于制作窖泥的黄泥品质提升的方法“，公开号CN202410473699.7，申请日期为2024年4月。
专利摘要显示，本发明公开了一种用于制作窖泥的黄泥品质提升的方法，属于酿酒技术领域。该方法通过将副干酪乳杆菌种子液接种于含有MRS培养基的黄泥中进行厌氧静置培养，利用副干酪乳杆菌风化铁矿物降低黄泥中的总铁和铁矿物含量，培养结束后弃上层培养液，收集沉淀得到铁含量显著下降的改良黄泥。采用本发明的改良黄泥发酵的白酒相较于未经改良的黄泥制备出的白酒风味物质含量更高，品质更好。本发明黄泥品质提升的方法，简单易行、成本低廉、适用范围广，可有效解决现有制备泸香型白酒窖池用的原始黄泥中铁含量过高的问题。