南召县崔庄乡中心校召开学校食堂(营养餐)管理工作推进会
南阳网讯(通讯员张充)为全面贯彻落实南召县教体局7月12日召开的学校食堂(营养餐)暑期整改培训会精神,崔庄乡中心校高度重视,迅速行动。7月13日召开中心校全体同志会,传达县局会议精神,探讨解读由南召县中小学校健康服务中心印发的《南召县中小学校(幼儿园)食堂(营养餐学生餐)管理操作参考手册》,逐条研究操作细则,结合学校实际情况,列出详细操作清单共28条,并要求各学校逐条比对,自纠自查,建立台账,限期整改。
为更好开展这项工作,经中心校班子研究,成立“崔庄乡学校食堂(营养餐)暑期整治工作领导小组”。
7月16日上午8点,崔庄乡中心校在三楼会议室召开“崔庄乡中心学校食堂(营养餐)管理工作推进会”。
中心校柴交平主任要求各学校深入自查,整体谋划,合理调动各项资源,迅速动,在整改期限内完成整改任务:7月16日之前完成各项档案资料完善工作;7月20日前完成食堂硬件设施改造整治工作;7月23日中心校成立专班对各学校检查并量化打分,印发简报;7月26日召开校长会,整改不力的学校校长表态性发言。
中心校黄峰书记对崔庄乡学校食堂暑期整改工作提出具体要求
规范留样
留样柜要实行双人双锁管理,学校要在现有留样柜基础上进行加装改造,或者是重新购置双锁留样柜;留样柜要放在预售间和摄像头监控之下;留样记录要精准详细,学校采购小型电子秤,保证留样量达到125克以上,并且标签填写规范,详细注明留样时间、内容、数量、留样人、处理时间等信息;学校要采购不锈钢留样盒,并且留样到期处理后,对留样盒进行清洗并消毒。
严格进货查验、接收登记
今年秋季开学采取双人验收签收,并且把签收人名单公示到库房墙上;严格落实日配送制度。公司不能日配送的,学校要拒收;肉类食品检疫检验合格证和蔬菜类食材农残达标承诺书不齐全的,或者上面显示数量与购货单上不相符的,或者承诺书上项目勾选填写不全的学校要拒收。
食材存放要规范
学校设立主食间和辅料间,分开存放食材,离地离墙30公分;储藏间有标识,墙上有制度,有责任人名单公示。;储藏间内无杂物,无过期食品。过期食材登记,并有销毁记录;营养餐和早晚餐分设仓库。
三防设施
排气扇采用6mm空格网,并保证定期更新无油污。防蝇纱无破损无油污;挡鼠板配备到位,每个门口必须加装,高度60cm;下水沟盖板要及时更新更换,不能有破损;更换防臭地漏。关于食堂环境卫生彻底整治。地板砖无破损现象;烟罩及墙壁上无油渍污物;全部更换带盖垃圾桶,并且每天一清理;食堂内不能堆放其他无关的杂物和私人物品。
规范陪餐
陪餐费用自理。当场扫码交钱,学校专人收取后定期上交财政所专户,经相关手续后定点支付采购食材,投入食堂,相关票据齐全;佐证材料齐全。单据上注明陪餐费字样,有学生吃陪餐费的照片,学生签名等。
资金管理
崔庄乡中心校以县教体局对全县学校食堂(营养餐)暑期整改为契机,全力做好全乡中小学及幼儿园食堂食品安全工作,按照上级文件要求对食堂卫硬件、制度、管理等各方面继续进行全面检查,对食堂食品安全工作常抓不懈,确保崔庄乡学校食堂及营养餐平稳、健康、安全运行。
原标题:南召县崔庄乡中心校召开学校食堂(营养餐)管理工作推进会