@吃货们，售价降了30% ！申城商超开启 “挪威可生食三文鱼节”
东方网记者程琦7月17报道：作为肉质鲜美、营养丰富的鱼类代表，越来越多的进口三文鱼“跳”上国人餐桌，其价格也逐年下降愈发亲民。近日，盒马首届“挪威可生食三文鱼节”在上海、北京、广州、深圳、南京、杭州、合肥7个城市同时开幕，为了让消费者明白消费、安心吃鱼，此次盒马的进口三文鱼也打上了“可生食”标。
挪威三文鱼，也就是北大西洋鲑鱼，肉质软糯甘鲜，富含omega-3被誉为“冰海之皇”。在国人推崇健康、轻食的消费趋势下，三文鱼这种营养丰富、热量低的优质蛋白食品受到追捧，北欧产地更是受到消费者信赖。
公开数据显示，2023年，中国超越日本和韩国，成为挪威冰鲜三文鱼在亚洲最大的市场。
在中国，三文鱼也被开发出各种网红吃法，比如今年大火的“干巴lunch”，三文鱼就被称为其中的灵魂配料。盒马的数据显示，2024年上半年三文鱼的消费用户同比上一年增长60%，销量同比增长超过70%，在水产类目中“一枝独秀”。
但是，近年来市场上也出现淡水虹鳟鱼混作可生食三文鱼售卖的乱象，给消费者带来了困扰。为了打消消费者端的种种疑虑，盒马用两大举措让顾客买得放心、吃得安心：
首先，盒马在今年初通过源头合作和大单采购的模式，为全年稳定供给、全链路最优成本、最快流转效率给予充分保障。据了解，盒马对挪威三文鱼的采购规模预计将达到70万条。
其次，为保障输送到消费者餐桌上的三文鱼达到可生食标准，进口的挪威三文鱼从鱼卵阶段就采用高科技的环境监测设备，24小时全方位监控水质及鱼苗生长情况；在经过约三年的生长周期后，达到5-6公斤体重标准的三文鱼会被捕捞至就近的挪威加工厂处理，通过专线冷链，最快72小时到达消费者餐桌，以确保鱼肉的品质安全及鲜度。
除了品质过硬，盒马三文鱼的价格也在今年7月创下新低：290g挪威三文鱼切片价格同比下降了30%；200g挪威三文鱼腩与去年同期相比降低了20元左右，让高端的进口三文鱼也走上“高贵不贵”的亲民路线。
这个夏天，市民不仅能在盒马的门店现场了解各种三文鱼的小知识，参与钓鱼小游戏，还能观看开鱼仪式并现场品尝，近距离感受“所见即所得”的新鲜。
【小贴士】
为保证生吃三文鱼的安全性，应注意购买渠道、储存方式、食用方法，以免食用不当造成不良影响。
1、购买渠道：建议选择正规的购买渠道，并且选择肉质新鲜的三文鱼，通常深海鱼类的肉质紧实、颜色鲜艳，存在寄生虫的概率较小。避免购买来源不明的三文鱼产品，以保证食品的安全性；
2、储存方式：为消灭病菌，可以选择冷冻的储存方式，多需要经过-20℃下连续冷冻24小时以上，以杀死可能存在的细菌和寄生虫；
3、食用方法：在食用时，可以蘸取姜片、蒜片、芥末等调味料，不仅能够去除三文鱼异味，而且还具有一定的杀菌作用。同时应注意控制食用量，避免食用过多刺激胃肠道引起不适。
日常生活中，为保证自身健康，建议尽量选择食用完全熟透的食物，以免细菌、寄生虫感染对身体健康不利。同时对于胃肠道功能较弱的人群来说，不建议直接食用三文鱼，以免加重胃肠道负担。