不是什么三文鱼都能生着吃
2024-07-17 16:35:41 - 北京晚报
本报讯（记者马婧）不少平台上架的三文鱼不再标注“开包即食”，而是“烹饪后食用”，到底什么样的三文鱼才能生吃？挪威水产局昨天联合国内生鲜超市启动“挪威可生食三文鱼节”，面向消费者解释三文鱼的可生食标准。消费者选择可生食三文鱼需认准GB10136的产品标准号，如产品标注“可生食”但未标注GB10136，建议不要生食。
作为肉质鲜美、营养丰富的鱼类代表，越来越多的进口三文鱼“游”上国人餐桌。在三文鱼市场火热的同时，不少消费者也对三文鱼的“可生食”标签产生疑惑。记者在盒马超市看到，有些产品的食用方法标注为“切片生食或烹饪后食用”，另一些产品如带皮三文鱼鱼柳则标注“非即食，需烹煮熟制后食用”，标注的产品标准号均为GB10136。
“一些消费者认为三文鱼产品均可生食，其实这是个误区。”盒马水产采购负责人刘刚解释，生食动物性水产品须符合《食品安全国家标准动物性水产制品》中对即食生食动物性水产制品的要求，可生食三文鱼的产品标准号应标注GB10136。刘刚提醒，市民在选购三文鱼时，要仔细查看标签上关于是否可生食的文字描述，如果选择生食，要认准GB10136标准。