长宁医生建议：月饼这样吃才健康
转自：上观新闻
又是一年中秋至，和家人一同赏月、吃月饼是必不可少的“标配”。高油高糖的月饼如何吃才健康？来听听专家的建议。
上海市光华中西医结合医院消化内科主任黄天生提醒，月饼的主要原料包括面粉、食用油、糖、鸡蛋及各种馅料。一般而言，每100g月饼的能量约为400千卡—500千卡，相当于100g米饭热量的3—4倍，且含有较高的脂肪、碳水化合物。
“面粉提供碳水化合物，是人体能量的重要来源，但过量摄入可能导致血糖升高；油脂赋予月饼酥脆的口感，但大多为饱和脂肪，过量食用会增加心血管疾病的风险；糖则增加了月饼的甜度，过多的糖摄入会引起血糖波动和肥胖。”黄天生指出，过量食用月饼容易导致能量过剩，增加高血脂、高血糖等慢性疾病的风险。月饼中脂肪含量较高，膳食纤维含量较低，过多食用不利于肠道健康。
月饼到底怎么吃才健康？黄天生也给出了建议→
控制食用量
每次不宜超过月饼的1/2，甚至更少，以避免血糖急剧升高。2型糖尿病患者在食用完月饼后应当定时检测餐后2小时血糖情况，同时额外增加一些运动时间，有助于降糖。如果是1型糖尿病患者，应当在餐后观察血糖情况，调整胰岛素的用量。
无糖月饼并不等于不含糖、不升糖。无糖月饼跟普通月饼一样，主要由植物油、面粉等成分制作而成。淀粉作为月饼面皮的主要成分，其本质就是碳水化合物，可以转化成葡萄糖而影响血糖；同时，月饼面皮和馅料中的油脂含量很高，油脂的热量比碳水化合物高出一倍，因此吃多了同样会导致血糖升高。糖尿病患者要优先选择如豆沙馅、莲蓉馅等馅料糖分低的无糖月饼，不推荐过多食用哈密瓜、葡萄干等水果馅料的无糖月饼。
搭配清淡饮品
食用月饼后，相应减少其他高热量食物的摄入，如油炸食品、甜点、甜饮料等，保持总热量摄入的平衡，避免能量过剩。还可以搭配茶饮、蔬菜、水果、粗粮等，这些可以帮助解腻，促进消化。
增加运动量
平时运动量较少的人群食用月饼后，通过增加运动量来消耗多余的热量。可以选择散步、慢跑、游泳等有氧运动方式，每次运动时间建议在30分钟以上。
肠胃不佳者尽量选择水果、坚果类月饼
月饼中的高油脂和高糖分需要大量的消化液来分解，这对于肠胃功能不佳的人来说，无疑是一个巨大的挑战。特别是高油脂食物，食用后会急剧收缩胃肠道，影响胆汁正常释放，从而容易诱发急性胰腺炎。此外，甜食会刺激胃酸分泌，加重肠胃不适症状，如打嗝、腹胀等。对于患有胆囊炎、胆囊结石以及曾经诱发过胰腺炎的病人来说，选择月饼时，应尽量避免高糖分和油腻的馅料，以免加重病情。
黄天生也推荐了两款中药代茶饮，可以起到消食导滞、行气除胀等功效。
养生中秋茶
食材：炒稻芽15g，炒麦芽15g，黑茶5g，煮水喝。
功效：稻芽、麦芽既是食物，也是药物，二者能消食化积，健脾开胃，再搭配具有醒脾化湿作用的黑茶，能很好地增加脾胃的运化功能。
山楂布渣叶茶
食材：山楂5g，布渣叶5g，泡茶频饮。
功效：消胃肠积滞。山楂、布渣叶均善于消肉食积滞，对于过食肉类、油腻者尤为适宜。
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撰稿：赵立
编辑：程前
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