在逃牛岭酒庄，探觅葡园静享微醺
转自：上观新闻
10月26日，“醇香烟台·微醺世界”烟台葡萄酒产区媒体采风团走进逃牛岭酒庄，探觅葡园静享微醺，见证烟台产区精品酒庄的崛起和特色。
蓬莱地理上与法国波尔多、美国纳帕等世界知名葡萄酒产区并称为“世界七大葡萄海岸”，也是中国著名的葡萄酒之乡。优越的风土条件，更吸引了无数葡萄酒业界的“强者”，逃牛岭酒庄就精心选址于此，从葡萄园种植、精品葡萄酒酿造到度假生活方式的一体化打造，开创了国内葡萄酒文化旅游融合发展的新样板。
传说有一头醉酒的金牛偷跑到了蓬莱仙境便再也不舍离去，“逃牛岭”一名由此得来。逃牛岭酒庄，坐落于丘山谷木兰沟村丘山脚下，主体建筑犹如两个巨型醒酒器，更像一对豪气冲天的牛角耸立在丘山之间。
酒庄拥有建设葡萄园约600亩，山丘上排列着五颜六色的葡萄藤，从品酒室露台眺望，可以鸟瞰周围的葡萄园和森林。夏天的时候，郁郁葱葱，秋天之时，更达到了风景的顶峰。逃牛岭种植包括赤霞珠，品丽珠，马瑟兰，小维尔多，霞多丽，长相思等17个葡萄品种，可年产葡萄酒约20万瓶。
逃牛岭酒庄总酿酒师兼合伙人-法国著名葡萄酒专家PascalDurand教授曾任法国勃艮第大学葡萄酒学院院长，多年来致力于教育及推广葡萄酒文化，他立志将家族数百年的葡萄酒酿造哲学带入逃牛岭酒庄，严格把控每个环节，真正实现中国葡萄酒精品化。
进入逃牛岭游客中心，展示窗内赫然挺立的发酵罐抓人眼球，像一位位玉树临风的侍酒师热切等候着每一位游客的来访。探索之旅从一段长长的玻璃长廊开始，室内的酿造场景与室外的葡园美景遥相呼应，成为游客眼中一道道“取景框”，远方的艾山山峦起伏，入目清凉、心旷神怡。走道边的葡萄藤生长图清晰展示了四季轮转，葡萄藤赋予葡萄生命，而酿酒师将生命传入酒液。
转身后的逃牛岭田块鸟瞰图，赤日、月白、岚海、风清分别代表了与葡萄生长息息相关的风土元素日、月、海、风。再往前走，一幅幅生动的葡萄酒历史图浅言低语间道尽葡萄酒的发展历程。走到深处，透过窗框看到酒窖的全景。一呼一吸间，已然嗅到酒窖内独特的香气，馥郁且撩人心弦，而墙边的画框内讲述着橡木桶从橡木到酒桶的层层蜕变，令人不禁感叹每一位劳动者的伟大。
移步酒窖展示间，一排排整齐陈列的酒桶内正孕育着未知的风味，酒窖内恒温恒湿，确保每滴酒液都吸收到来自橡木桶交融的精华，滴滴佳酿皆包含酿酒师的匠心匠魂，亦是辛勤劳作者的倾心精粹。
走出酒窖，迎面而来的是充满科技感的互动装置墙，带领参观者进一步打开葡萄酒世界的大门。参观者在玩乐中了解红白葡萄酒在酿制工艺中的不同，将枯燥的理论知识通过光与影的互动潜移默化地进入人们的认知。最前方巨大的世界地图又让众人直观地认识了世界七大葡萄海岸。
作为融合精品葡萄酒文化与度假生活方式的酒庄品牌，“逃牛岭”不仅结合法国先进酿酒工艺，还引入国际米其林餐饮品牌。庄内“喜粤8号”是正宗粤菜，连续七年被评为米其林二星餐厅，将米其林的风味带到烟台蓬莱，博采齐鲁食材之精华，带来味蕾的极致享受。
在逃牛岭，我们看到了烟台葡萄酒的崛起和未来，更看到了生活的本真。当游客进入酒庄，从那一杯葡萄酒开始，便会情不自禁放慢脚步，立于大大的落地窗前，凝望眼前那一垄垄葡藤，去重新寻找那原本简单日常的无限幸福。
（大众报业·大众日报客户端见习记者邢金钰通讯员姜秀鹏报道）