羊肉卷一煮就散,是不是“假羊肉”?这几招教你辨别
2023-11-27 13:30:13 - 媒体滚动
转自:上观新闻
问:如何辨别真假羊肉卷?
在冬季,热腾腾的涮肉越来越多地出现在大家的食谱上。
但是,我们吃的羊肉卷,一定是真羊肉吗?
不一定!
日常生活中辨别真假羊肉主要依据“一看、二摸、三煮、四价格”。
一看:真羊肉肉质呈粉红色或淡粉色,假羊肉颜色呈鲜红色或血红色。真羊肉肥瘦相间,间隔不明显,肉质嫩,纹理清晰自然,像大理石花纹;假羊肉肥瘦相间较少,一般是红肉白肉相互分离,无明显纹路。
二摸:解冻后的真羊肉,红白肉相互粘连;假羊肉片用手轻轻一捏红白肉就会分开。
三煮:真羊肉下锅后颜色仍然带粉,浮沫较少,肉质紧实,假羊肉则会散开。
四价格:太便宜的羊肉,容易有假,建议要去正规场所购买接近市场价的羊肉制品。