关于谁更好吃 新疆羊肉“开会”了
2023-12-26 17:22:58 - 新疆网
天山网-新疆日报讯（记者马帛宇报道）山羊肉好吃还是绵羊肉好吃？地方品种更适口还是创新品种更受欢迎？12月23日，新疆畜牧兽医系统的各级干部、专家、企业家一起为随机抽取的五种新疆羊肉进行盲选打分，展开了一场别开生面的品鉴会。
“2号可能是山羊肉！”
“1号肥瘦相宜，应该是地方品种。”
“5号羊肉没膻味，而且很香！”
……
“第一次以盲选的方式为羊肉打分，虽然和从事的工作相关，但真正品尝起来与理论认知还是有差别！”博州畜牧兽医局党组成员、副局长邹开胜说。
“之前觉得自己企业的羊肉是最好吃的，今天与其他羊肉放在一起盲选打分，确实是各有千秋。”新疆上品美羊科技有限公司董事长刘志强说。
“每个人的口味不同，打分标准也会不同，但谁能够代表新疆羊肉最高水平，这个问题发人深思。”新疆畜牧兽医局畜牧处处长孙家鹏说，近年来，新疆羊地方品种和创新品种均得到了不同程度的发展，比如哈萨克羊属于肉脂兼用型地方绵羊品种，具有耐寒耐粗饲等特点，在夏秋水草丰富的季节，能够在体内迅速积聚大量脂肪，具备早熟产肉性能高的特点，但也因此肉质脂肪含量较高。而德新肉用细毛羊属于创新品种，是历经16年培育而成的肉毛兼用细毛羊品种。它具有产肉力高、繁殖率高等特点，但对饲养条件要求相对较高。
“今年我们品鉴会的主题是传承与创新，就是希望在传承与创新中体会如何打造新疆羊肉的高品质代表！”新疆畜牧兽医局局长郑文新说，无论是地方品种还是创新品种，既要满足菜篮子工程也要满足农民增收需求，在资源有限的情况下，优质畜（禽）产品产业集群要走质量效益发展之路。希望通过这种方式，能让从业人员从实际出发，取长补短，切实发展技术创新优选优育，提高肉羊生产效率。