“保温杯”里泡枸杞（茶、牛奶、中药），到底可不可以？ | 每日健康
转自：新华每日电讯
自降温以来
电热毯、取暖器、保温杯等
颇受消费者青睐
一条关于保温杯的热搜
引起了人们的关注
#保温杯使用的5个禁忌# 分别为：
不宜装牛奶豆浆
不宜泡茶
不宜携带中药
不宜泡胖大海、红枣
不宜装碳酸饮料和果汁
对于上述观点，
不少网友表示“颠覆认知”，
发出了相似的疑问：
这“5个禁忌”的说法靠谱吗？
冬天的保温杯到底该如何用？
01
品质过硬的保温杯
没那么容易析出“有毒物质”
热搜文章称：
“牛奶中的酸性物质很容易和保温杯内壁所含的化学物质发生反应。”
“煎好的中药溶解了大量酸性物质，很容易和保温杯内壁所含的化学物质发生反应。”
“碳酸饮料、果汁大多呈酸性，可能会对不锈钢产生腐蚀，重金属会迁移到饮品中。”
保温杯，真的那么容易析出有害物质吗？
——合规的不锈钢保温杯，没那么不堪一击！
据报道，我们平时常用的保温杯多为不锈钢材质，GB9684-2011食品安全国家标准对食具用不锈钢材料有明确要求：
只有含13%以上铬元素的钢材才够格称为不锈钢，铬能确保不锈钢表面钝化膜的形成。
不锈钢中还会添加镍、钼、锰、铜、氮、钒等合金元素，来提高不锈钢的力学性能和耐蚀性能。
而铅、镉和砷在不锈钢中作为有害的杂质元素是被严格限制的。
材料科学与工程学院专家表示，在遇到碱、盐等腐蚀性环境时，确实有可能发生腐蚀的情况，导致部分合金元素溶出。因此，国标GB9684-2011中重点要求了多种合金元素的溶出量限制。
要特别注意的是，这里的测试条件非常苛刻，是日常生活中几乎不可能的情况——需要在4%浓度的醋酸中煮沸30分钟，在室温放置24小时后分析其中的金属含量，不锈钢器皿的各种合金元素溶出量都低于0.5毫克/平方分米。
正所谓“不能抛开剂量谈毒性”，日常生活中的茶叶、枸杞、碳酸饮料、牛奶中的酸性物质等，对于符合标准的不锈钢保温杯来说，即使泡上几天，也不用担心会有合金元素的溶出。
而如果选用的是质量不过关的保温杯，这就另当别论了——比如采用高锰低镍钢内胆，耐腐蚀性差，在酸性介质中，重金属就容易迁移出来。
建议：
挑选不锈钢材质的保温杯，必须要选择食品级不锈钢，最常见的是耐腐蚀性较好的304不锈钢，需要含18%的铬和8%的镍才能被冠名“304”。
条件允许的情况下，可选择进阶版的316不锈钢，它拥有更好的耐腐蚀性，成本较高，常用于医疗、化工等领域。
02
保温杯长时间焖泡
确实会让口感和营养“打折”
前面提到，“保温杯泡茶/碳酸饮料/牛奶等会产生有毒物质”的说法纯属夸大，但用保温杯长时间焖泡，确实可能会让营养丢失、口感变差，还可能让你“闹肚子”。
以茶叶为例：
茶叶含有茶多酚、单宁、芳香物质、氨基酸和多种维生素，当用开水在茶壶或普通玻璃杯中泡茶时，这些活性物质及风味物质很快就会溶出，茶香四溢，富有口感。
而用不锈钢保温杯泡茶，无异于用高温水长时间、不断地煮制茶叶，使茶叶中茶多酚溶出得极为充分，同时活性物质和芳香物质受热被破坏，导致茶汤色浓，颜色发暗，味道苦涩。
2016年，江苏省质监局对保温杯产品的质检检测发现，同等水温焗泡茶叶，保温杯的茶汤明显颜色深一些，茶多酚在保温杯的高温下容易被氧化成颜色更深的茶褐素，保温性能越好、焗泡时间越长，茶多酚的氧化与流失速度越快。
以牛奶豆浆为例：
虽然说豆浆、牛奶中的酸性物质不容易与不锈钢发生反应，但仍不建议用保温杯长期盛放。
豆浆、牛奶等富含营养物质，要想延长储存时间，必须严格灭菌或低温存放。否则在合适的温度下，经过一段时间，微生物就会大量繁殖，导致酸败、变质，人在食用后就可能导致肠胃炎。
因此，如果真的要用保温杯装牛奶豆浆，建议首先用沸水将保温杯烫洗一遍，再倒入牛奶或豆浆，并且在3个小时内饮用完毕。
碳酸饮料、某些易发酵食材：
如果长时间放置不管，这些饮品所产生的气体在空间有限、密封性好的保温杯内会不断被压缩，对杯体内壁产生较大的压力，当开启时会瞬间释放压力，就有可能引发“爆炸”，甚至伤人。