摆好摊子，卖好盒饭
转自：新安晚报
“盒饭姐”王荣亚笑着出摊。
“来，三个碗，今天有汤。”12月26日中午，“盒饭姐”王荣亚像往常一样，倚靠在三轮车边，有说有笑地为食客发着碗。今年夏天，“盒饭姐”爆火网络，如今几个月过去了，秩序从一度的混乱回归往常的平静，她已换址继续出摊。新的一年，她说没什么大愿望，“就希望继续摆好摊子，卖好盒饭。”“盒饭姐”的笑声依旧爽朗。
换址出摊，每天稳定客流有三四百人
今年10月4日，王荣亚将出摊点，更改到了现在的地址——龙湖北路与凤麟路交口处，离原址有两三公里。在她的抖音首页上，也备注了新址。“原先那边小区交房住人了，摆摊对交通影响比较大，这边路还在修，要好一点。”不过，王荣亚也时常提醒来吃饭的人，注意有序停车。
12月26日中午11：30，新安晚报、安徽网、大皖新闻记者来到盒饭摊前，现场有六七十人正在“自助”吃盒饭。王荣亚负责收钱发碗，丈夫陈立炳则不时地添着新菜与米饭。毛豆烧鸡、爆炒鸭肠、红烧鱼块、肉末蒸蛋……二三十个菜品依次排开，吃完的餐盘则被收走，又添加上新菜。
“冬天大家都想喝口热乎的汤，所以多发一个碗，让他们好打汤喝。”王荣亚说，当天她准备的是鱼丸裙带菜汤和紫菜蛋汤。
进入冬天后，也到了盒饭的淡季，“饭菜容易冷，我们已经尽力保温，但气温太低了。”前几日，又遇到合肥的雨雪天气，王荣亚干脆停了几天业，抽空带着丈夫去医院检查腰疼的毛病。
冬季天冷，王荣亚每天早上也晚起一个小时，点钟起床后夫妻俩开始洗菜烧菜，一直忙到近11点，才捞到出门。“每天出摊时间是在11点左右，卖完要等下午1点多2点的样子，再收摊。”
光顾盒饭摊子的人以工地上的农民工为主，还有搞家装的装修师傅，以及路过的货车司机等。“现在专门来吃饭、拍视频的不多了，毕竟这么远，跑一趟不容易，路过的过来吃的还多。”“盒饭姐”笑着说，现在每天的客流量稳定在三四百人，“天天像那几天一样，我们也吃不消，太累了。”
“就希望继续摆好摊子，卖好盒饭”
在众多盒饭摊中，王荣亚家以“10元钱35个菜随便吃”出圈。“非常蒙，做这么多年了，哪想到网络这么厉害，突然就火了。”今年9月初，王荣亚的抖音粉丝数在7万多人，如今已达到10.8万人，最近一段时间，基本维持这一水平。打开王荣亚的抖音，大多是烧菜和出摊的信息，每条都收获几百个点赞，最多的一条点赞量在1.1万，被置顶了。
今年9月，刚刚走红的“盒饭姐”休摊半个月复出时，大皖新闻记者曾来到摊前采访，盒饭姐一出现，一二十个手机镜头立即对准了她。“来了来了，搞得就像‘明星’出场一样，哈哈哈。”现场一片欢腾。
由于蜂拥而至的吃饭人太多，盒饭摊场面一度混乱，逃单的、浪费的现象都有。“现在没了，大家都很自觉，恶意逃单的很少，吃了也不浪费，也算是一种互相理解吧。”
高峰期时，王荣亚还请了一个帮工，一起洗菜烧菜，这个月中旬，帮工辞职了，王荣亚也没有再请。“一个是快过年了，找人不好找，另一个冬天是淡季，也不用烧那么多菜，每天稳定够吃的就差不多了。”
王荣亚空闲时，还会在摊前直播。“有时候菜多了点，就看直播能不能招呼来几个顾客，不然菜就要倒了，咋整呢。”王荣亚笑着说。
对于“走红”前后，王荣亚说，自己的心态一直很平静，“反正菜还是这样，人还是这样，价格也是这样，一点没觉得变化。”说着说着，又听到“盒饭姐”标志性的笑声，“你火就是人家说的，有什么了不起的。”
马上要到来的元旦，王荣亚不打算放假休摊，等春节再放假。“小年时工地要停工了，我们也就那时候开始休摊。”王荣亚说，摆摊一年忙到头，春节时，他们会多休息一段时间，大约会等孩子开学再来出摊。
对于这个新年，王荣亚说，自己没什么大愿望，“就希望继续摆好摊子，卖好盒饭。”
新安晚报安徽网大皖新闻首席记者朱庆玲摄影报道