摆好摊子,卖好盒饭
转自:新安晚报
“盒饭姐”王荣亚笑着出摊。
“来,三个碗,今天有汤。”12月26日中午,“盒饭姐”王荣亚像往常一样,倚靠在三轮车边,有说有笑地为食客发着碗。今年夏天,“盒饭姐”爆火网络,如今几个月过去了,秩序从一度的混乱回归往常的平静,她已换址继续出摊。新的一年,她说没什么大愿望,“就希望继续摆好摊子,卖好盒饭。”“盒饭姐”的笑声依旧爽朗。
换址出摊,每天稳定客流有三四百人
今年10月4日,王荣亚将出摊点,更改到了现在的地址——龙湖北路与凤麟路交口处,离原址有两三公里。在她的抖音首页上,也备注了新址。“原先那边小区交房住人了,摆摊对交通影响比较大,这边路还在修,要好一点。”不过,王荣亚也时常提醒来吃饭的人,注意有序停车。
12月26日中午11:30,新安晚报、安徽网、大皖新闻记者来到盒饭摊前,现场有六七十人正在“自助”吃盒饭。王荣亚负责收钱发碗,丈夫陈立炳则不时地添着新菜与米饭。毛豆烧鸡、爆炒鸭肠、红烧鱼块、肉末蒸蛋……二三十个菜品依次排开,吃完的餐盘则被收走,又添加上新菜。
“冬天大家都想喝口热乎的汤,所以多发一个碗,让他们好打汤喝。”王荣亚说,当天她准备的是鱼丸裙带菜汤和紫菜蛋汤。
进入冬天后,也到了盒饭的淡季,“饭菜容易冷,我们已经尽力保温,但气温太低了。”前几日,又遇到合肥的雨雪天气,王荣亚干脆停了几天业,抽空带着丈夫去医院检查腰疼的毛病。
冬季天冷,王荣亚每天早上也晚起一个小时,点钟起床后夫妻俩开始洗菜烧菜,一直忙到近11点,才捞到出门。“每天出摊时间是在11点左右,卖完要等下午1点多2点的样子,再收摊。”
光顾盒饭摊子的人以工地上的农民工为主,还有搞家装的装修师傅,以及路过的货车司机等。“现在专门来吃饭、拍视频的不多了,毕竟这么远,跑一趟不容易,路过的过来吃的还多。”“盒饭姐”笑着说,现在每天的客流量稳定在三四百人,“天天像那几天一样,我们也吃不消,太累了。”
“就希望继续摆好摊子,卖好盒饭”
在众多盒饭摊中,王荣亚家以“10元钱35个菜随便吃”出圈。“非常蒙,做这么多年了,哪想到网络这么厉害,突然就火了。”今年9月初,王荣亚的抖音粉丝数在7万多人,如今已达到10.8万人,最近一段时间,基本维持这一水平。打开王荣亚的抖音,大多是烧菜和出摊的信息,每条都收获几百个点赞,最多的一条点赞量在1.1万,被置顶了。
今年9月,刚刚走红的“盒饭姐”休摊半个月复出时,大皖新闻记者曾来到摊前采访,盒饭姐一出现,一二十个手机镜头立即对准了她。“来了来了,搞得就像‘明星’出场一样,哈哈哈。”现场一片欢腾。
由于蜂拥而至的吃饭人太多,盒饭摊场面一度混乱,逃单的、浪费的现象都有。“现在没了,大家都很自觉,恶意逃单的很少,吃了也不浪费,也算是一种互相理解吧。”
高峰期时,王荣亚还请了一个帮工,一起洗菜烧菜,这个月中旬,帮工辞职了,王荣亚也没有再请。“一个是快过年了,找人不好找,另一个冬天是淡季,也不用烧那么多菜,每天稳定够吃的就差不多了。”
王荣亚空闲时,还会在摊前直播。“有时候菜多了点,就看直播能不能招呼来几个顾客,不然菜就要倒了,咋整呢。”王荣亚笑着说。
对于“走红”前后,王荣亚说,自己的心态一直很平静,“反正菜还是这样,人还是这样,价格也是这样,一点没觉得变化。”说着说着,又听到“盒饭姐”标志性的笑声,“你火就是人家说的,有什么了不起的。”
马上要到来的元旦,王荣亚不打算放假休摊,等春节再放假。“小年时工地要停工了,我们也就那时候开始休摊。”王荣亚说,摆摊一年忙到头,春节时,他们会多休息一段时间,大约会等孩子开学再来出摊。
对于这个新年,王荣亚说,自己没什么大愿望,“就希望继续摆好摊子,卖好盒饭。”
新安晚报安徽网大皖新闻首席记者朱庆玲摄影报道