健康食堂守护“舌尖上的幸福”
转自：上观新闻
“今天食堂新上了小龙虾，这可是我的最爱！”
“我昨天吃的水煮肉片，味道挺不错，今天的新菜更得尝一尝。”
12月27日，下班时分，在去往职工食堂的路上，国能山东菏泽公司两名职工兴奋地聊到，满满的喜悦之情溢于言表。
从传统的“吃饱吃好”的餐饮理念和饮食习惯，逐步转变到“营养、安全、健康”方面上来，今年以来，菏泽公司秉承“以职工为中心，把职工当家人”的理念，践行“家文化”，打造笔尖、舌尖、心尖上的“家·食堂”，被命名为“国家能源集团健康食堂”，守护职工“舌尖上的幸福”。
创建过程中，该公司把创建“健康食堂”作为实实在在为职工做好事、办实事的一项重要工作，扎实推动“健康国能”工程任务落地落实。
组织成立健康食堂领导机构，制定创建方案，明确各项工作的责任领导、牵头部门及配合部门。成立后勤监督管理委员会，不定期对职工食堂进行检查，及时了解职工就餐需求，将收集问题分类汇总上报，督促相关部门逐条制定措施。各项工作均配备相应的记录手册，工作人员每日如实填写记录。制定应对突发中毒事件应急预案，无重大食品安全事故发生。
严格食材管理，与供应商签订食品安全责任书，原材料做到100%可追溯。配备三个专用食品留样柜，每餐均由专人负责留样，标明留样时期、品名、餐次及留样人，在规定位置冷藏存放48小时。缩短原料库存时间，保证食材新鲜度。主副食品种多样化，食物类别结构合理，结合节气时令，及时调整菜谱，满足职工不同口味需求，将“众味难调”变成“众口可调”。
自2022年以来，菏泽公司先后投入约65万元资金升级硬件设施，更换灶具、餐具和餐桌椅。采用磁卡售饭，不直接接触钱款。每天用含氯消毒剂进行环境消杀，有效防制病媒生物。实施“明厨亮灶”工程，在食品库房、烹饪间、面点间等区域安装高清视频摄像头，公开食品加工烹饪、冷菜专间制作等重点区域食品加工操作过程，将“厨房重地”转变为“阳光厨房”。设立小炒窗口，满足少数民族职工用餐需求。设置健康角，宣传营养膳食健康知识，引导职工关注饮食健康，养成良好的健康饮食习惯。
“没有全民健康，就没有全面健康。”山东菏泽公司在打造职工满意食堂路上不断探索，着力于让职工吃得满意、吃得放心，把惠民生、暖民心、顺民意才能让职工吃得满意、吃得放心的实事做到职工心坎上，进一步激发职工干事创业的热情，助力企业高质量发展。（通讯员朱晓静）