官宣将闭店后，伊势丹打折了！这些店不会关，业态升级要来了…购物中心狂飙时代，传统百货如何开下去？
本周一
上海知名地标——
梅龙镇伊势丹百货
官宣将终止营业！
作为南京西路商圈
“梅泰恒”金三角之一，
成立于1997年的梅龙镇伊势丹百货，
是很多上海小囡心目中
日系商场的代表。
不舍归不舍，
很多人不禁要问梅龙镇里面，
大家熟悉的电影院、美食、名牌店铺
都会关吗？
各品牌的闭店打折活动开始了吗？
侬好上海的记者前去探营了一番
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可能是因为上班时间，
伊势丹各楼层人气都不太旺
一眼望去空荡荡的。
目前，
部分品牌已经打出了
闭店清货的折扣
喜欢的朋友可以下班后来捡捡漏
首饰 5折
文具 6折
伊势丹B1美食广场里的
“明星店”何去何从？
对于周边上班的白领来说，
伊势丹B1层的美食广场
可以说是“食堂般”的存在。
轻食沙拉、寿司店、
咖喱饭、拉面、港式烧腊
中式小炒、铁板烧等
还有面包房、果汁、甜品蛋糕
应有尽有。
还没到饭点的美食广场
通常中午都会坐满了人
帮大家打听了一下，
这里的店铺都将在6月30日关闭，
也有一些店铺将转移至隔壁金鹰。
比如大家关心的面包房
Johan到底会不会关？
店员表示：
6月30日将关门
后续可能会选址搬到附近的新店。
另一家被众多网友誉为
沙拉天花板的绿塔市集
店员称，
之后将搬到附近的金鹰继续营业。
还有不少网友提到：
以前经常去梅龙镇看电影，
位于梅龙镇广场10楼的电影院会不会关？
博纳UA电影城的工作人员回答是：
并不清楚
商场客服电话回复：
6月30日到期关店的
只是商场内伊势丹百货下的商户
梅龙镇广场的商户并不受影响。
临街的奈雪的茶，
二楼的MUJI
都不受影响
MUJI电话表示
一切正常，
没有闭店通知。
有媒体报道称，
梅龙镇广场
也即将进行业态升级改造了！
静安区相关部门透露：
此次属于业态调整更新，
详细信息有待发布。
购物中心狂飙时代，百货商场真的不行了吗？
其实，这并非伊势丹在华第一次关店。数年前，就有沈阳伊势丹退出市场，此后，淮海中路商圈的上海华亭伊势丹也结束营业。而在梅龙镇伊势丹发布通知前，天津伊势丹南京路店已发布公告，称由于租约到期，将于2024年4月14日终止营业，未来将由业主现代集团继续开展商业运营。
公开信息显示，上海梅龙镇伊势丹百货停止营业后，伊势丹品牌在中国内地市场只剩下天津的仁恒伊势丹百货一家门店。
百货业已经陷入颓势？
尽管有“租约到期”的客观理由，但在业界看来，近几年百货业迎来关店潮，大量知名百货商场关闭，背后折射出百货这一业态的普遍问题。
如，上海六百在今年2月18日营业结束后正式闭店。就在上海六百附近，经营了30年的上海太平洋百货徐汇店于2023年8月31日正式闭店。再早之前，还有太平洋百货淮海店、新客站店，以及南京东路上的置地广场等也都已经先后闭店。巴黎春天在上海最高峰时共有11家门店，现在还剩下7家，分别为五角场店、淮海店、浦建店、宝山店、成山店、陕西路店、天山店。
上海是中国近现代百货业态的发源地。上海百货业的始祖，就是南京路四大公司之一的先施百货公司，它诞生于100多年前的1917年。改革开放后的1995年，上海又诞生了国内第一家中外合资的大型百货商厦——浦东第一八佰伴。而如今，伴随着实体商业“一大一小”——购物中心、便利店对百货业态的双重夹击，加上电商对店商的不断分流，百货这一实体商业的鼻祖业态正不断面临颓势。
先说“大”。来自上海购物中心协会的数据显示，在上海各行各业加快复苏回暖的2023年，满足市民购物、餐饮、休闲、娱乐“一站式”消费需求的购物中心也迎来快步发展：2023年上海新开业3万平方米以上（含改造升级项目）的购物中心34家，其中新建新开项目20家，旧改升级项目14家，是近3年新开业项目最多的一年。
2024年更是上海购物中心行业继续突飞猛进的一年，行业协会数据显示，今年上海拟新开3万平方米以上购物中心（含旧改项目）达52家，面积380万平方米，创5年来新高。其中10万平方米以上有12家，面积172.6万平方米，旧改项目11家，面积68万平方米。
再说“小”。今年年初，中国连锁经营协会对全国59家便利店样本企业2023年的经营情况进行摸底调查，涉及11万余家门店。从统计结果看，2023年，81.4%的便利店企业销售总额同比实现增长，16.9%的企业销售总额同比出现下降。这意味着相较于2022年，便利店行业整体销售向好。
协会判断，2024年相较2023年形势更为乐观，71.2%的便利店样本企业选择扩张战略。而扩张中，深耕已有区域成为半数企业的选择。调查中，没有企业选择收缩业务，表明便利店业态的发展节奏虽然被短暂打断，但没有停止成长的脚步。
该不该退出江湖？
购物中心旺，百货商场萧条，那百货业是否就应该退出江湖？
答案是否定的。这是因为百货业与购物中心有着不同的经营方式和盈利模式。一位知情人士告诉记者，购物中心确实在狂飙突进，但是有少数商户入驻部分购物中心，付出高昂租金以后，目的并不是为了赚钱，而是为了达到向投资者或者加盟商“树标杆”的效应——“我的品牌在最黄金的地段占据了最黄金的位置”。这种“羊毛出在猪身上”的商业逻辑，让商户即便不赚钱，也舍得在购物中心高价拿铺。试想，有些所谓“网红”餐饮，在一线商圈的购物中心拿铺，动辄万元、几万元的月租金，这得卖出多少杯奶茶、多少只面包才能盈利？
与购物中心主要收入来源于租金不同，百货商场采取的是“联营联销+租金”的经营模式，国际大牌享受低租金、低扣点的待遇，招进他们是为了提高商厦整体品牌档次，以及借助他们达到引流的功能，对大部分商户，则采取销售提成。“我们一楼名表、化妆品是不赚钱的，赚钱靠的是楼上的羊毛衫、大衣，地下的皮鞋、箱包等高毛利商品。”一位商业“老法师”告诉记者。
我们知道，实实在在的社会消费品零售总额，是靠一分一厘地把商品卖出，同时，商品卖掉了，才能产生“制造——消费——制造”的生产流通正向闭环。
一旦占据大量黄金地段的商户，经营的底层逻辑变成上市圈钱、变成向加盟商圈钱，在变相繁荣的背后，是股民和加盟商的血本无归。有的购物中心确实赚到租金了，但开票收入没有多少，这些年，烘焙、奶茶、教培等赛道发生的一幕幕投资人、加盟商的梦魇，就证实了这一点。
更令人担忧的是，驱动购物中心的狂飙突进，背后还有部分房地产开发商的无序扩张。房地产开发商举着高杠杆，把一张张票子，转化为一块块砖头，市场表面是繁荣了，但这一做法不仅让银行多出许多坏账，更挤压掉大量中小商业企业的生存空间……“羊毛出在猪身上”的构想虽然美，但当把你我普通人都变成了“猪”之后，整个市场就只剩下“一地鸡毛”。
传统百货如何续命？
百货商场要生存下去，首要任务是要在一“大”一“小”的夹击中，锁定目标市场，定位更加清晰。从上海已经转型的一些百货商厦来看，转型主要有两条出路：中型百货转为专业百货店、主题百货店，而大型百货转为购物中心。
传统百货店无外乎一楼化妆品、黄金饰品，二楼女装、三楼男装、四楼床品家居……百货店名曰“百货”，但与网购时代的海量商品相比，一家实体百货能够销售的商品数量毕竟是沧海一粟，此时，品牌需要更加精准锁定客群，变让众多顾客逛一家店购“百货”，为让特定顾客逛一家店解决“一揽子”。
上海拥有常住人口近2500万人，完全可以进行市场细分：银发族、残障人士、母婴、Z世代……定位清晰的主题百货，就能让消费者不断做回头客，一去再去。
自上海提出加快国际消费中心城市建设步伐开始，人们看到沪上一些中型百货转为主题百货的力度开始加大。如南京路上百联旗下的华联商厦转型为国内首个以“二次元”为主题的商厦——百联ZX，淮海中路上的华亭伊势丹与第一百货淮海店合并成主打潮牌的“年轻力中心”——百联TX。
华联商厦变身百联ZX创趣场后，不仅换“芯”，引入了大量品牌首店和旗舰店，而且换“心”，顾客从原来的本地中老年消费群体，变为来自长三角乃至全国的年轻客群。今年春节期间，百联ZX创趣场单店客流升幅达63%、规模销售增幅175%。
而正在进行闭店调改的上海妇女用品商店，也瞄准潮流女性这一细分市场，它将结合百年建筑和女性消费基因，融合“艺术文化展示+先锋潮流零售+咖啡/烘焙/小酒馆”复合业态，通过“艺术文化、慢享生活、潮流先锋”的结合，成为新时代女性消费的“能量场”。
百货商场要生存下去，贴心服务也是关键。
在上海百货业的版图上，伊势丹、久光、高岛屋、大丸等均属于日系百货。去过日本的消费者都知道，日本百货商店以高水平的服务著称于世，商店开门时，员工鞠躬欢迎头一批客人，商店关门时，同样要鞠躬送走最后一批客人，卫生间、电梯间等场所一尘不染更是“小菜一碟”。然而，这些日系百货来到上海以后，“老传统”丢掉不少，相反，本土百货业的同行却把日系百货不少精华拷贝去，就连“跪式服务”这样的“高难度”，一些商厦也已经拷贝不走样了。
营业员具备丰富的商品知识也非常关键。以小家电为例，由于毛利率较高，目前百货店的小家电柜大多卖的是进口厨卫家电，像烤炉、咖啡机、洗碗机、多门冰箱、扫地机、擦窗机等等，自动磨豆的咖啡机，动辄四五千元，大容量进口冰箱，一两万元一台也不稀奇，这些商品价格不菲，特别需要营业员详细介绍。而事实上，有好几位消费者就曾对记者私下吐槽：因为毕竟百货店不是以售卖家电为主，要跑的量不大，因此，营业员不如电器专卖店来得“懂经”。
反观线上购买家电商品，不仅能通过视频看到装机以及家电摆放位置的生动画面，还能与客服讨论使用、维修和保养知识，试问你在线下购买时，有没有得到这样的专业知识？
因为体量足够大，不少大型百货则选择在当下购物中心的狂飙中分一杯羹。比如，巴黎春天淮海店变身购物中心，餐饮权重大大增加；太平洋淮海店闭店后，新天地广场取而代之。转型后，线状的商业街变为垂直的消费“航空母舰”之后，满足了现代人生活多色彩、消费多元化的特点。当然，令人遗憾的是，由于存量老建筑在楼面尺幅、楼层高度、步行动线、电梯数量、停车设施等方面有着先天不足，城市更新后的不少老牌百货商厦，经营业绩有些差强人意。
需要提醒的是，百货商场一旦转型为购物中心，仍应当不忘初心，那就是“卖真货、送真情”。百货商场在业态发生改变，收入主要来自租金后，在对入驻商户商品和服务质量把控方面，依然要像联营联销时代那样做到毫不手软。如今，沪上不少老字号百货商场正在谋划向购物中心转型，甚至打算把店名也更换掉，但请记住：店名可以换，老字号诚信为本的商业基因不能丢，否则，老顾客换血了，新顾客照样也会以脚投票。
你对上海的百货商场有什么话要说？
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本文综合自：上观新闻、侬好上海、新民晚报、文汇报等
相关作者：吴卫群
微信编辑：Wing