陆正耀库迪咖啡缠斗瑞幸：7个月开业1693家店加盟商卷到“忧伤”

2023-04-27 14:59:25 - 金融界网站

转自：财联社

从厦门首店至今，陆正耀的库迪咖啡用了不到7个月时间开业了超过1650家门店。

截至今年4月中旬，库迪咖啡平均一个月开出260家新店。根据GeoQ数据，在连锁咖啡品牌中，扩张速度暂列第一。新消费日报也独家获悉，目前库迪咖啡开业门店数已达1693家。

由于开店计划顺利推进，库迪咖啡于今年4月1日起暂停了9.9元/杯的优惠活动。但就在同一天，瑞幸开启店庆活动，每周推出价格为9.9元的咖啡单品，并称将持续2-3年。

库迪咖啡随即再次推出8.8元优惠活动，但投入总量不及此前。“库迪咖啡一直标榜着瑞幸基因，无论是宣传还是选址策略都与瑞幸高度相似，竞争节奏肯定会有影响，但关键问题仍是提价后单量下降，不得不再次推出优惠活动。”浙江库迪联营商蒋军（化名）对新消费日报记者表示。

但库迪与瑞幸“贴身肉搏”的同时，联营商（加盟商）的得失也被放大。

新消费日报记者独家获悉，在不久前结束的库迪咖啡联营政策优化会上，有联营商称提价后，库迪全国层面的销量下滑了5%-10%。如何走出优惠越多、亏得越多的困境，似乎成为库迪联营商的新难题。

“前期加盟都是陪跑，只希望库迪能快一点跑出来，让联营商少亏点。”

超1693家门店开业库迪咖啡“放血”补贴

虽然门店总数已经超过1693家，但这距陆正耀提出的“三年万家门店”的目标还有一定距离。

新消费日报记者独家获悉，库迪咖啡开始转变开店策略，将目光聚焦在已经开店的联营商身上。

“在联营政策优化会，库迪提出让大家开第二家店、第三家店，打造规模效应。”蒋军（化名）认为，低价+密集门店就是库迪咖啡想要博出位的机会，但打价格战的风险却落在了联营商身上。

新消费日报了解到，4月1日库迪咖啡提价前，不少联营商都处在边卖边亏的状态。

此前有联营商给新消费日报记者算过一笔账，排除租金成本的前提下，库迪咖啡单杯成本在6-9元不等，如果日均销量低于300杯，在二线及以上城市难以做到盈利。“2月份开始8.8元特卖后，联营商结算价格是7元，每天都在贴钱。”

而这与库迪咖啡招商经理的说法截然不同。

按照新消费日报记者接触的北京一位招商经理的说法，不少联营商回本周期在半年左右，最快有1个月就回本的。

以快取店为例，库迪提供的加盟资料显示，在日销量200杯的情况下，其投资回收期为9.33个月，当日销量到达1000杯后，其投资回收期才缩短为1.48个月。

采访中，多位联营商对新消费日报记者表示，即使是在活动期间，最高单量也就在700单左右。

按照库迪方面的计算，单杯咖啡的成本主要包括这样几类：材料费6元、人工费2元、房租1元、水电费0.2元，加起来总计9.2元。抽成模式分为两种，库迪总部会从联营商的月毛利中提成，一种是2万以下不抽成，2万-3万抽成10%，3万元-4万元抽15%，4万-8万抽成20%，8万以上部分25%；另一种模式是，3万元以下抽成10%，3万元以上按照15%抽成。

新消费日报记者了解到，库迪咖啡在4月1日提价后，宣布了不同的补贴策略。只有一家门店的联营商补贴价格在9.5元左右，而有2-3家门店的联营商补贴价格提高到10元，最多补贴三家门店，这一政策也在刺激现有联营商进一步开店，但实际留给联营商的盈利空间却并不大。

联营补贴策略的转变让不少联营商感到突然，均表示刚开始减亏或者盈亏平衡就让大家占位置开店。提价后的库迪咖啡也在抖音再次投放了8.8元的特卖活动，截至发稿已经售超28万份。

同时，为了扩大选址范围，近期库迪还推出了“店中店”模式。招商经理称，这一模式适合街边已经开设药店、小超市、餐厅的业主，可以在自己店内开设库迪咖啡。

联营商“内卷”

在紧锣密鼓的开店策略下，纯加盟体系的库迪咖啡门店间“内卷”愈加严重。

张强（化名）是天津的一位联营商，最近他在社交平台上表示，在其门店开业不足一个月的情况下，距离170米外又开设了一家库迪咖啡，而库迪方面给出的回应是，这是由两个招商团队完成的。

这一情况并不罕见，在浙江、重庆等地均出现联营商投诉选址的情况。据其中一位联营商透露，现在库迪咖啡不仅被瑞幸、挪瓦咖啡包围，还要与库迪自己的门店竞争。其库迪门店周围1公里内，已经有2家库迪、2家瑞幸以及各种茶饮店，导致日均杯量跌至100杯左右。

联营商们担心的是，在陆正耀提出“三年万店”目标后，库迪咖啡的密度会进一步稀释单店份额。同时，瑞幸重拾9.9元产品价格带，也让联营商担心造成单量下滑。

新消费日报记者对比库迪和瑞幸的单价后发现，库迪咖啡涨价后的单价稳定在10元-14元区间，相似款比瑞幸低2-3元左右。优惠活动下，库迪、瑞幸的单品价格基本保持一致。

但就采购成本而言，瑞幸超8000家门店的体量在成本端有一定优势，库迪咖啡很难与之竞争，这也是后者不断扩充门店的原因之一。

此前，库迪咖啡曾将门店扩展的希望寄托在瑞幸加盟商身上，并为瑞幸翻牌业主大开绿灯。但据瑞幸咖啡4月25日发布的内容显示，截至2023年3月底，已有636家瑞幸联营门店完成续约，续约率达97%。

“瑞幸咖啡对验资的要求很高，基本是100万打底，库迪咖啡招揽联营商的目标其实是达不到瑞幸咖啡验资标准的人群，以及瑞幸暂停开放加盟的城市。”零售行业分析师凌飞宇认为，库迪咖啡的对手更像是挪瓦咖啡、幸运咖。