2024贵州白酒圆桌会丨宋书玉：内外兼修，打造好瓶里瓶外两个世界
当前形势怎么看？突出问题怎么办？未来发展怎么干？
——这是贵州白酒产业实现高质量发展的必答题。
5月27日，2024贵州白酒企业发展圆桌会议在仁怀市茅台国际大酒店举行，中国酒业协会理事长宋书玉一一拆解，并提出建议：内外兼修，打造好瓶里瓶外两个世界。
中国酒业协会理事长宋书玉致辞
宋书玉认为，贵州白酒产业发展的成绩、潜力有目共睹——
政策层面。从2005年起，贵州省委、省政府把白酒产业作为支柱产业加以大力扶植。20年来，白酒产业在贵州省经济发展中的地位不断提升。国发〔2022〕2号文件明确提出：“发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地”，为贵州白酒产业发展指明了方向。
产区方面。仁怀产区强化治理，提质升级成效显著；习水产区、金沙产区、赤水产区乘势上扬，已成中流砥柱，产区品牌价值不断提升。
产业规模方面。近年来，贵州酱香型白酒产能规模快速提升，产量超过60万千升。在茅台引领下，整体营收高速发展。
品牌建设方面。2023年，贵州茅台实现营收1505亿元；习酒销售额超220亿元。国台、珍酒、金沙、钓鱼台、董酒等营收均在数十亿规模。“一超多强”的品牌格局已经形成。
2024贵州白酒企业发展圆桌会议现场
成绩令人欣喜，但是仍不能放松歇气。
宋书玉分析说，2023年，中国酒业乃至整个消费市场，均出现了高预期、冷现实的态势。这一年，白酒产业的年度高频词是：去库存、价格倒挂。与此同时，出现产业强集中现象：产业向优势产区、优势企业、优势品牌集中的趋势愈加明显。
“白酒产业已经进入缓增长，存量竞争、去库存周期中。此外，还将面临强强竞争、品类竞争、产能提升导致的产业竞争；中小企业受到挤压，发展受困已成事实。”
“从近期和中短期而言，困难重重。但是，长期来看，我们仍然对产业发展有坚定的信心毫不动摇，因为白酒产业长周期时间产业的价值属性和螺旋式上升趋势的产业发展底层逻辑从未改变。”
宋书玉建议，贵州要打造世界著名的烈酒产区，“必须内外兼修。瓶里修品质、品牌；瓶外修生态、体验。”
不缺酒，长期缺好酒的时代，如何酿好酒，酿更好的酒是做强贵州白酒的基本逻辑。“产能一定不要成为产业价值下行的压力，生态、原料、技艺等承载力与产能要相辅相成。产能提升一定有上限，价值提升一定无上限。”
产区表达正在成为白酒品质表达的重要方式。宋书玉认为，贵州除遵义产区之外，毕节、贵阳、黔东南等都有待更好发展。贵州省白酒产业发展战略规划也有待更好地描绘。“一强不是真正的强，多强才是真正的强。多强一定要有更强引领，更强一定需要多强支撑。”
2024贵州白酒企业发展圆桌会议在仁怀市茅台国际大酒店举行
“我认为，中国白酒香型划分的时代已经结束，中国白酒个性化彰显时代正在走来。”宋书玉建议，应以差异化竞争、个性化发展回应市场多元化需求。“美酒各美其美，各表其美，美美与共，个性化发展是产业发展的未来。多彩贵州应在塑造‘多彩黔酒’上发力，形成‘千城千态、千酒千味’的发展格局，满足消费者的多样化需求。”
宋书玉说，当下，白酒产业已经从“商标标签”的1.0时代，经过“流量取悦”的2.0时代，进入“共情共鸣”的3.0时代。“文化品质是与消费者沟通的第一途径，酒企应该与目标消费者共情共鸣。”宋书玉建议，持续深入挖掘和利用多彩贵州的文化元素，淬炼各自的文化特色；通过打造酒庄等新消费场景，以看得见、摸得着、用得上的器物展示酿造文化、品饮文化，推动“卖酒”向“卖生活”转变，让消费者在品饮美酒的同时，领略博大精深的中国酒文化与独特的黔酒文化。
贵州日报天眼新闻记者周清
编辑刘显玉
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