快闪鱼头预制菜厂家
2024-06-27 17:14:00 - 来自雪球
来源：享个豆腐
快闪鱼头预制菜厂家
今天下午和朋友一起去了一家预制菜厂家，该公司主要产品是速冻鱼头，原料采用周围200公里范围内大型水库的优质生态鳙鱼、鲢鱼。活鱼拉到工厂，切头、刮鳞、去内脏、去黑膜、清洗、风吹干、装袋，过液氮速冻，然后检测金属异物、称重，自动分类、装箱，入冷库。
因为本地周围水库众多，原料品质高，产品畅销国内多个省市。
工厂不负责养殖，只负责加工、冷冻、销售，下游餐饮企业，拿到鱼头，解冻后可以直接做剁椒鱼头，液氮速冻，瞬间让鱼头的细胞和水分形成冰晶，能最大限度锁鲜，用行业的话说，解冻后和刚杀的活鱼没有区别。
副产品就是鱼身子、鱼尾，这个做成咸鱼块，鱼丸出售。
之前餐馆出售剁椒鱼头，要搞个大鱼缸，养上鲜活花鲢鱼，宰杀也很麻烦，鱼头用了，鱼身子还有50%以上重量，如何处理？处理一个鱼头一个工人都要很麻烦，耗费工时。这种鱼头直接解冻，最多冲洗下，就可以上蒸笼了，液氮速冻还原度高，速冻鱼头最大限度解决了行业痛点。
工厂厂房加冷库不到3000平方米，效率很高，已经做出口碑。豆腐哥问产值，老总笑而不语，说这个要问财务，我不大清楚。哈哈哈哈，豆腐哥毛估估年产值过2亿很正常。这是近期看到的少有的业务一直在高速增长，小而美的企业。
看着很简单的业务模式，老板做水产行业二十几年，目前做的速冻鱼头，解决了餐饮行业痛点，高效便捷提供优质原料，有这样的企业存在，能把周围胖头鱼价格每斤拉高2元以上，大量的胖头鱼通过速冻鱼头卖到全国各地，很好。
老板走传统销售渠道之外，还借助短视频平台自己出境做宣传，已经有几万粉丝了。
很可能好多球友外出吃的剁椒鱼头，就是这家工厂的产品。